老公饼与老婆饼（三麦烤箱专用方）

老 公 饼
油皮：中筋面粉： 500克，酵母：1克，泡打粉：3克，玉米油：75克，温水：280克(根据不同地区,水量可 随时做出调整)。
油酥：中筋面粉：400克，油：200克。
馅料：素火腿，干香菇，黑芝麻：各适量。白糖，盐，纯花椒面：少许。
做法： 1：油皮配方内面粉过筛开窝，加入所有材料合成光滑面团，松弛待用。
2：油酥配方全部和匀成细滑面团。
3：调馅
4：出条
5：下剂（15克）
6：包酥：把油皮压平中间放入油酥，然后包起（10克）
7：开酥。
8：包馅（馅料：20克）.
9: 将陷包入擀开的面皮内，用虎口将面皮捏紧 .
10：成型（表面刷糖浆与水混合液）
11（30克糖浆：10克水的比例）
12:在刷好糖浆液的表面沾些许黑芝麻.
13：烤箱以200度预热，上下档。
14：烘烤时间：20分钟为好。
提示：这是55个老公饼的量。
老 婆 饼
油皮：中筋面粉： 500克，酵母：1克，泡打粉：3克，玉米油：75克，温水：280克（在云南弥勒市用水
是：250克）。
油酥：中筋面粉：400克，油：200克（在云南弥勒市用油是：180克）。
馅料：熟花生碎：250克熟芝麻碎：250克，熟糯米粉：200克，红豆沙馅：200克，白糖：100克，香油：
100克。
做法： 1：皮配方内面粉过筛开窝，加入所有材料合成光滑面团，松弛待用。
2：酥心内配方全部和匀成细滑面团。
3：调馅。
4：出条。
5：下剂（15克）.
6：包酥：把油皮压平中间放入油酥，然后包起（10克）。
7：开酥。
8：包馅（馅料：20克）
9: 将陷包入擀开的面皮内，用虎口将面皮捏紧.
10：成型（表面刷糖与水混合液）.
11:（30克糖浆：10克水的比例）。
12：在刷好糖浆液的表面沾些许白芝麻
12:.烤箱以200度预热，上下档。
11：烘烤时间：20分钟为好。