|
糖尿病是近几年来，非常常见而又高发的疾病，随着现在人们生活水平的提高，人们在饮食方面也是肆无忌惮的各种吃，最后由于不正确的饮食方法导致了糖尿病的发生。在生活中，我们也可以通过正确的饮食步骤来控制我们的血糖，预防与减缓糖尿病的发生与加重。 蔬菜是我们进食的第一步。蔬菜是人们日常饮食中必不可少的食物之一，是一种绿色食品。蔬菜可提供人体所必需的多种维生素和矿物质等营养物质。
糖尿病患者的饮食应该以蔬菜为主，蔬菜中含有丰富的膳食纤维，膳食纤维摄入胃肠后，吸水膨胀呈胶状，能延缓食物中葡萄糖的吸收，降低胰岛素需求量，减轻对胰岛细胞的负担，增进胰岛素与受体的结合，能起到降低餐后血糖的作用。对于血糖波动的人来说是有好处的。 其次膳食纤维可以增加饱腹感，没那么饿了之后，我们进食的总量会降低。 主食是我们进食的第二步。很多糖尿病患者发现患有糖尿病后很恐慌，认为主食中含糖量高，不敢吃主食，或者主食吃得很少，只吃蔬菜、肉类、豆制品和坚果。其实，这种不吃或少吃主食的饮食结构，会导致碳水化合物摄入不足，体内物质代谢紊乱，结果不仅血糖控制不好，忽高忽低不稳定，还使血压、血脂增高，肝、肾负担加重，导致冠心病等并发症几倍甚至数十倍的增加。 专家建议：糖尿病患者每天最少吃3两主食，但是不要靠主食吃饱，粗与粮细粮搭配着吃。另外，吃之前把主食放温，升糖相比较热的食物会比较慢。 正确饮食的第三部是肉类食物。糖尿病人能吃肉，但是糖尿病人吃肉要适量，因人而异，如果比较肥胖的人群一天肉类的摄入量在50克左右，正常的人群一天吃100～150克就可以了，也就是以肉食丝炒菜为主，少吃炖肉、蒸肉和涮肉。 至于糖尿病人吃哪种肉比较合适，应该说糖尿病患者各种肉都能吃，但是从蛋白质结构是否富含不饱和脂肪酸的角度来看，鱼肉好于鸡、鸭、鹅肉，鸡、鸭、鹅肉又比猪、牛、羊肉好。 肉汤 对于超重、肥胖的糖尿病患者来说，肉汤要少喝，因为汤里含有大量的脂肪、营养素与嘌呤，对于营养不良、比较瘦弱的糖尿病患者来说，可以适量多喝点肉汤。 素汤 专家建议：可以放在第一步与蔬菜一起食用，蔬菜吸水后膨胀，也可以增加饱腹感。
1、小米、黑米、高粱米、燕麦米与大米一起蒸熟，混合的杂粮与大米的比例为1：1。
2、香菇切丁，胡萝卜切丁焯水捞出，青菜、虾仁焯水捞出。
3、调酱汁：一勺干黄酱，加入适量清水，把干黄酱化开，加入一勺耗油、半小碗酱油。
4、锅里放油，放入猪肉，炒一会放入料酒去腥，放入姜末，继续煸炒，在依次放入胡萝卜、香菇，虾仁，淋上酱汁，最后放入一个鸡蛋清，放入点葱即可。
最后把酱汁淋在杂粮饭上即可。
|
|
|
