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主食也就是我们说的粮食，主要来源于谷类，也就是碳水化合物。如面包、面食、土豆、大米和谷类等。 按照世界卫生组织的规定，普通人碳水化合物应占总热量的55%，蛋白质应占总热量的15%～20%，其他25%～30%是脂肪。应少吃油炸食品。为了预防肥胖，应进行总量控制。 也就是胖的人每天2两肉-4两主食-8两蔬菜; 不胖的人每天3两肉-6两主食-9两蔬菜，这里指的都是生肉、生米面、生菜的食材重量。如果吃完这些总量，还是感到不饱，那么绿色蔬菜的量不限。 目前的糖尿病患者的饮食建议低碳水化合物饮食可能对糖尿病和体重控制有好处。也就是主食比例适当减少，健康脂肪(饱和脂肪)的比例适当增加。 吃低碳水化合物饮食是降低糖尿病患者血糖水平的一种安全有效的方法。 低碳水化合物的饮食(每天130克碳水化合物，相当于3两面粉或生米)，他们的血糖下降，糖化血红蛋白水平下降(衡量血糖控制在之前的2–3个月)。 在进行低碳水化合物的饮食时，必须考虑哪些食物用来取代碳水化合物，因为高饱和脂肪的饮食，已被证明对2型糖尿病患者也是不好的。 另外低碳水化合物饮食未必对每个人都有作用，只有在保证营养后，考虑个人的医疗状况后才进行饮食改变。 总结：血糖波动大的糖尿病人主食比例可适当减少，健康脂肪(饱和脂肪)的比例可适当增加。 注意：糖尿病人的饮食并不是千篇一律，需要个体化。其它因素也要考虑，如运动量，有无并发症等等。一篇短文不可能把所有情况谈到，还要靠平时的总结。 |
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