自制绿豆糕
材料：（21个）
饼皮:
绿豆沙：去皮绿豆300克，油80-100克，细砂糖约60克
(这糖量不甜，炒的时候自己试着加，最好先做馅，馅太甜就减饼皮的糖，一口咬下去正好中和)
1碗枣泥馅：和田大枣，蒸熟去皮(可不去)剁成泥用。
(枣子不够甜要加糖加粉加油的网上搜下，许多配方)
取2匙面粉炒熟
自制绿豆糕做法：
1.绿豆片用水泡2个小时左右，加水入电饭锅煮熟，水多点没关系，反正还要炒。
2.锅内倒入油，加入酥烂的绿豆片边炒边压至稀泥状(太干可加水)，加糖，炒至浓稠偏干，过筛。
(如果不够细腻，可以加些水用料理机打，再慢慢炒干就行)
3.将绿豆沙平均分成21个(我没称，后面称了下，重量不会差太远)，包入枣泥馅，搓圆。
4.月饼模(50克的小模)内抹些油防粘，将包好的饼皮表面拍少许熟面粉，入模压形即可，冷藏食用。
|
