![巧克力奶酪面包 巧克力奶酪面包](http://image91.360doc.com/DownloadImg/2015/11/2512/62030784_1) 面包机面包
原料: 面包粉350克,可可粉18克,即发干酵母4克,细砂糖52克,盐4克,奶粉15克,蛋52克,水200克,黄油35克,耐烤巧克力豆35克,榛子仁70克,核桃仁52克,奶油奶酪100克。 做法: 1.将除黄油、巧克力豆、榛子仁、核桃仁、奶油奶酪以外的原料放入面包机,选择“和风面包”程序,1000克,烤色中,按“启动”。 2.当揉面1结束时,加入黄油。 3.结束揉面前5分钟时,加入巧克力豆、榛子仁和核桃仁。 4.揉面结束后,将搅拌刀取出,让面团进行发酵。 ![巧克力奶酪面包 巧克力奶酪面包](http://image91.360doc.com/DownloadImg/2015/11/2512/62030784_2)
5.当听到整形声响起时,按下“暂停”键,将面团取出,擀开(图1)。 6.在面团中间放上切成丁的奶油奶酪(图2),将面团自左右各1、4处向内折,捏紧收口处(图3)。 7.压薄底边,在面团上放切成丁的奶油奶酪(图4)后,将面团自上而下卷起来(图5)。 8.将面团放回面包机内筒中(图6),将内筒放进面包机内,按下“暂停”键。 9.烘烤完成后立即将面包取出,放在烤网上晾凉。 说明: 1.果仁随自己喜好放吧,我放这些是因为家里刚好有。 2.奶油奶酪为什么不象巧克力豆和果仁一样在揉面时加入面团中呢?因为会被搅烂的,所以多了一个整形的环节。 3.不见得非得用“和风面包”程序,用你习惯的程序就好。 4.为什么在面团揉好时要把搅拌刀取出呢?因为如果不取出,当听到排气的声音时再去拿面团,面团会比较有弹性,难整形,为了方便整形就需要一段时间来松弛,会将整个过程延长。 5.也可不使用现成的程序,将单独的揉面、发酵、烘烤功能组合来用。
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