麻辣香锅

 

 

 

 

 

 

健康功效：

虾：补肾壮阳、托毒、护肝
鱿鱼：祛风除湿、利尿通淋、富含蛋白质
香肠：扩张血管、促进生长、发育、增强免疫力

食材用料：

虾相克食物	蚬子肉
鱿鱼相克食物	鸡肫相克食物
莴苣相克食物	榆黄蘑
香肠相克食物	葱相克食物
香菜相克食物	小米椒
火锅底料	花椒
麻椒

菜谱做法：

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  1.将鱿鱼洗净，撕去表面的黑膜

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  2.鱿鱼打花刀

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  3.将打好花刀的鱿鱼切成三角块

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  4.锅内水烧开

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  5.切好的鱿鱼焯水至卷曲，捞出控水

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  6.鸡肫洗净切成2mm厚的薄片

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  7.鸡胗焯水至表面颜色变白

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  8.虾枪、虾须剪去，虾头冲净；虾身剥去壳，挑出虾肠

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  9.蚬子肉挑出砂囊、沙线，用水冲净

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  10.榆黄蘑剪根洗净

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  11.莴苣去皮切滚刀块

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  12.香肠切滚刀块

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  13.锅内倒油，放入火锅底料、调料以及虾头

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  14.小火炒香出红油

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  15.放入香肠翻炒

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  16.放入鱿鱼和鸡肫

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  17.放入虾仁

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  18.虾仁翻炒至变红，放入蚬子肉翻炒

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  19.放入莴苣

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  20.翻炒均匀后焖一会儿，便于入味

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  21.放入榆黄蘑

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  22.翻炒至变软，再焖5分钟

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  23.放入香菜翻炒，撒上芝麻即可

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菜谱小贴士：

原料下锅顺序，先肉后菜，先不容易熟，再容易熟
原料过多可分批下锅，配菜可依据个人口味改变