【八寸披萨饼皮（四个）制作的做法】

用料  

高筋面粉	290g
低筋面粉	130g
砂糖	30g
酵母粉	10g
黄油	30g
盐	10g
温水	190g

八寸披萨饼皮（四个）制作的做法  

1. 黄油切成小颗粒。与其他配料（不含温水）一起与面粉充分混合，混合过程中，可用手将黄油颗粒捏扁。

2. 倒入温水，和成光滑的面团。加了黄油，不仅口感好，和面也变得简单了。。

3. 如果环境温度不高，就在一个大点儿的盆里倒进热水，将面盆盖上保鲜膜后放进热水盆里。然后再盖上一个锅盖。这样可以缩短发酵时间。半个多小时就差不多了。

4. 待面团发酵至两倍大的时候，再将面团充分揉匀。然后等分为四份。我称了一下，每块面大约重170g。用保鲜膜盖好。再继续饧发10分钟左右。饧面的过程可以将烤箱设置190°预热15分钟

5. 取一块面擀至八寸盘大小，平铺进盘后对饼皮边缘进行整理。用叉子将饼底均匀戳出小孔。

6. 烤架置中层，上下加热，190°，五分钟即可。

小贴士

1、在烤一个饼皮的过程中，就擀制下一张饼皮。饼皮取出后，将盘子放在一块湿毛巾上，这样可以使烤盘尽快降温，就可以直接制作下一张饼皮了。
2、烤好的饼坯放在木质案板上，可以防止水汽将饼底弄湿，影响口感。