 羊肉火锅 准备食材 羊腿肉 胡萝卜 青蒜 八角 桂皮等 花椒 干红辣椒 生姜 大蒜 冰糖 老抽 孜然 步骤 1.  将羊肉洗净，锅内烧水下羊肉，水开后焯5分钟，然后倒入凉水里将浮沫洗净。 2.  胡萝卜切滚刀块 3.  准备大料，桂皮、八角，还有花椒、干辣椒 4.  大蒜切碎，姜切片 5.  青蒜切成段 6.  锅内倒油，先将胡萝卜炒一下。 7.  胡萝卜盛起来后，锅内再倒入一些油，放入姜、蒜、花椒，爆香。 8.  然后倒入羊肉，不停翻炒，炒一会后会有汤汁出来，这时再继续翻炒一会。 9.  锅内加水，加大量的水，因为你要慢慢炖，而且等下放入火锅的时候就不能加水了，然后加老抽。 10.  再加入孜然，这个量随意。在放一小坨冰糖。然后大火烧开后转中火，让它自己慢慢炖，20分钟后放入胡萝卜，再炖差不多30-40分钟就可以啦。 11. 最后等羊肉烂了后放盐，放胡椒粉，然后可以出锅装入火锅里了。这时可以将之前的青蒜放入火锅里。 这道菜的更多做法 更多 家庭涮羊肉火锅 清汤羊肉火锅 鲜羊肉火锅 |
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