羊肉做法大全系列8--羊肉火锅的做法

标签： 微辣 炖 一小时 简单 冬季菜谱 火锅

主料

• 羊腿(一个)

调料

• 胡萝卜(适量)

• 青蒜(适量)

• 大蒜(适量)

• 生姜(适量)

• 陈皮(适量)

• 孜然(适量)

• 干红椒(适量)

• 花椒(适量)

• 草果(适量)

• 香叶(适量)

• 桂皮(适量)

• 盐(适量)

• 胡椒粉(适量)

• 老抽(适量)

• 蔬之鲜(适量)

• 酱油(适量)

厨具

• 炒锅

• 

  1

  
  

  羊腿剁成小块洗净沥干水。

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  2

  
  

  准备好卤料。

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  3

  
  

  炒锅放油烧热，放入干红椒，生姜，花椒炒出香味。

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  4

  
  

  倒入羊肉炒五分钟。

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  5

  
  

  放入其他卤料炒香。

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  6

  
  

  放入适量清水大火煮。

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  7

  
  

  调入适量老抽。

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  8

  
  

  淋适量酱油。

• 

  9

  
  

  放盐调味。

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  10

  
  

  放入胡椒粉。

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  11

  
  

  放蔬之鲜。

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  12

  
  

  煮沸后撇去浮沫，再煮5分钟。

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  13

  
  

  转入汤锅中。

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  14

  
  

  盖上盖子调煲汤键炖40分钟。

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  15

  
  

  青蒜和大蒜切好备用。

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  16

  
  

  胡萝卜切成滚刀块。

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  17

  
  

  炒锅放油烧热，放入大蒜和胡萝卜炒两分钟。

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  18

  
  

  倒入炖好的羊肉和炖肉的汤。

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  19

  
  

  煮至胡萝卜熟透放入青蒜稍炒即可出锅。（可放点盐调味）