豆角炒秋葵的做法

前二天看一份报道说秋葵的在欧洲成为保健素菜。秋葵中富含的锌和硒等微量元素，对增强人体防癌抗癌能力很有帮助。主要有利咽；通淋；下乳；调经等功效。 还可治疗咽喉肿痛；小便淋涩；预防糖尿病；预防癌症；保护胃黏膜。抓住秋葵季节的尾巴，就豆角炒秋季家常素菜吧”

主料

• 秋葵 (250克)
• 豆角 (150克)

辅料

• 盐 (适量)
• 油 (适量)
• 蒜 (2粒)

厨具

炒锅

分类

素菜 蒜香 炒 廿分钟 普通难度

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  豆角洗干净，去二头，去丝，用手掰断成五厘米长；
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  秋葵洗干净去蒂，切二厘米长；PS：煮前才切，预防秋葵黏液流失。
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  热锅，倒油，把切好蒜末倒入爆香，然后放入豆角爆炒八成熟；PS；豆角要炒熟，不然会容易中毒，所以先炒八成熟。
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  加入切好的秋葵，继续爆，加入适量的凉水；
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  放盐，炒均，收汁即可。

小窍门：

1.豆角要先炒八成熟，再放秋葵，因为豆角不熟容易中毒； 2.秋葵不需要炒太久，炒太久没有口感； 3.秋葵清洗的时候，找一个干净的牙刷刷毛，容易干净