绚丽彩虹包，色彩漂亮，美味十足
2015-11-26
做饭超简单 详细图文步骤： 红薯 紫薯上笼蒸熟（熟透 没有颗粒感） 红薯紫薯凉到不烫时 趁热捣烂 加面粉（基本上体积比是一比一） 加入适量发酵粉 和匀 （红薯含水分多 我没加水 紫薯相对应干一些 加点温水） 另外在发酵一份白色的面团（白色面团 温水 水里放发酵粉 搅拌均匀） 和成面团
待面团体积膨胀到原来的1.5 到2倍 面团表面看起来有些小孔 扒开面团 里面的组织和这个图图一样 呈小蜂巢状 就说明面发酵好了发酵好的面 揉成光滑的面团 把面团擀成0.5厘米厚的面皮 三色叠起 圆的面饼上下左右擀面杖往进推一下 就变成方的面皮了 叠起的时候刷一层水 让面更好的接触粘在一起 但水不要太多） 最上面一层在刷水 卷起（卷的时候尽量卷紧） 然后盖上干净的湿毛巾 或保鲜膜 醒5分钟 使得几层面紧密的粘在一起。 卷成圆柱体 （到这一步，卷好的圆柱体的面 整条上笼蒸熟后切片。 便得到前面说到的漂亮的切片馒头） 可是我们这里要做包子 所以将卷好的柱体面 切成片 压成边缘薄 中间厚的面皮。 包上豆沙馅儿（奶黄也不错） 包好后 电饭锅添水 烧开 关火 包子放蒸笼去 盖上锅盖 醒10分钟 后 开火 蒸16分钟 （蒸的时候蒸笼刷一层薄油 防粘） 蒸好后切断电源 将煮饭变为保温 等3分钟后起锅 漂亮的彩虹包就完成了：
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