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先把红薯和紫薯蒸熟蒸透。
把红薯和紫薯分别捣碎，加入一半面粉一半发酵粉，另一个只是白面和发酵粉。加温水搅匀和好，然后揉成一个拳头大的面团，发酵等待备用。
把面团擀成0.5厘米厚的面皮 三色叠起 圆的面饼上下左右擀面杖往进推一下 就变成方的面皮了 叠起的时候刷一层水 让面更好的接触粘在一起 。
把擀好的面叠好卷起来。
压成边缘薄 中间厚的面皮。
再加上预先做好的馅。
包好后，锅里添水，烧开水然后关火。包子放上去盖上锅盖， 醒10分钟 继续大火蒸15分钟。
面团一定要发酵好。
好的馒头应该是表面光滑，里面蓬松。吃起来松软不失嚼劲。
漂亮的馒头就好了 |
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