【每日食新】来碗酸辣粉，在这个冬天酸辣过瘾爽一把~

酸辣粉

图文 | maowo88

单位附近开了一家小小的重庆酸辣粉，酸酸辣辣的非常好吃，有时嘴馋了就到那儿吃上一碗酸辣粉……只可惜，开了没多久就不开了，现在想吃只能自已动手做了。

原料：

粉丝100克、红油30克、油辣椒30克、香菜适量、花生酱10克、老抽3克、糖适量、柠檬沙拉汁5克、水适量、肉末200克、醋20克、花生适量、油适量、焙煎芝麻沙拉汁20克、生抽10克、盐适量、芝麻油适量、料酒适量

做法：

1、粉丝、红油、香菜……

2、粉丝入水预先浸泡一晚。

3、锅内放入水，煮开后放入泡软的粉丝，煮4、5分钟左右。

4、捞出冲凉。

5、锅内放入少量的油，下肉末，加料酒煸炒。

6、一次加足水。

7、煮开后加花生酱、焙煎芝麻沙拉汁、老抽、生抽、糖、盐、柠檬沙拉汁、芝麻油、调和均匀后关火。

8、最后装盘，粉丝、花生、香菜，浇上煮好的汤，按个人口味添加红油、醋、油辣椒。

▼