[转载]家常红烧肉：做法简单简单超级好吃

 

今天说说我们家经常做的红烧肉，简单好吃。

红烧肉基本上是家家户户必做的菜肴，也是历史悠久的传统美食。从南到北，从西到东，各有各的特色，每个人都有自己独特的烹饪方法。

红烧肉单吃很解馋，可是过去没有吃的，一碗红烧肉不知道要兑多少蔬菜。现在我们家还是会兑很多的蔬菜，那是因为不敢多吃，你只要想吃，随时都可以吃到。

说心里话，我更喜欢吃红烧肉里面的蔬菜，像土豆、萝卜、干豆角等等。它们吸入了红烧肉浓香的汤汁，又保留着蔬菜的清甜，是极美味儿的佳肴，感觉应该有许多人有同感哈。

日常生活就是这样，柴米油盐酱醋茶，萝卜白菜各有所爱。什么都吃，不挑食，营养均衡，心情愉快，适当运动，这些都是我们健康的基础。

家常红烧肉：

原料：五花肉、黄酱、糯米酒、生姜、干辣椒、八角、桂皮、花椒

1、五花肉洗净，冷水下锅煮至水开后捞出晾凉，将其切成约一寸见方的块；

2、炉子上坐锅，倒入一点点油光锅，将肉倒入锅内，炒出肉里面的油脂，待肉边开始焦黄；

3、放入黄酱炒至上色，再加入没过肉的糯米酒和所有调料，盖盖烧制；

4、待锅内的肉已成熟，汤汁收浓，即可盖盖关火，放置一小时后再盛出；

是不是非常简单的家常红烧肉，用料简单，制作简单，很好吃。

温馨提示：

1、五花肉的油脂比较多，煸出来可以做其它的菜肴，或是用于其它食物料理；

2、因为这里面主要是用黄酱上色，不需要放酱油，也不需要放盐了；

3、糯米酒代替了水，糯米酒又比较甜，所以不加水，也不要再放糖了；

4、盖上锅盖后关火，可以让肉和汤汁继续融合，将香气逼入肉里面更好吃；