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感恩节（Thanksgiving Day）在北美属于一个特别大的节日，特别是对于加拿大人和美国人来说，这个节日特别重要，即使远在异乡的人也都要在节日前赶回去与家人团聚，共庆佳节..... 烤火鸡是感恩节中最富于传统和最吸引人的美食，火鸡在烘烤时常以蔬菜或面包作填料以吸收从中流出来的美味汁液，但烹饪技术常因家庭和地区的不同而各异。 感恩节为什么吃烤火鸡呢？那就要翻翻圣经了。旧约全书中有这么一段：摩西带著以色列人走到西奈沙漠中，没吃的也没喝的。以色列人大为不满。开始抱怨。摩西就说，上帝听见了他们的抱怨。会给他们吃的。结果第二天就有大批的鹌鹑飞来，落在他们的营地上。摩西说，这就是上帝给你们吃的肉。于是他们欢快地大吃了一顿。这可能是犹太教最早的一次感恩节。当时在沙漠，很缺水，不可能煮，也不可能蒸，所以一定是着吃的。于是西方文化中有了这么一个内容：是上帝给他们恩施的火鸡渡过难关，因而为感此恩，形成吃火鸡以纪念的习俗。再由于，感恩节是每年11月第四周的星期四，已经非常接近圣诞节这个一年中的大节了，而圣诞节正是感恩耶稣降临的日子。因此，象征感恩的火鸡大餐便延伸到了圣诞节。 相信，所有有传统的有故事的美食，大家都不会拒绝。纵然腌制跟烤制的过程似乎有些漫长，可跟朋友和家人一起分享这个硕大的美味时，还是对自然赐予我们如此丰富天成的可口食物，心生感念。（废话不多说，做法如下）
做法如下： 1. 火鸡洗净，去掉内脏、脖子和鸡爪，身体用海盐和黑胡椒搓揉按摩直到盐粗粒减少，鸡肚子也要抹盐哦，用手按摩较长时间，腌制一天。 2. 腌制好的火鸡坐在锅里沥去水分，风干表皮。 3. 野米泡水过夜，高压锅半小时蒸熟待用。 4. 蔬菜切块。 5. 蔬菜入锅与熟野米同炒，加盐和黑胡椒调味。 6. 鸡脖子处皮用粗棉线缝合，蔬菜野米塞入火鸡。 7.黄油隔水熔化成液态，加入百里香和迷迭香，倒入蜂蜜混匀。（制作香草蜂蜜黄油） 8. 火鸡腿用粗棉线捆起来防止烤完了形状不好看，鸡翅部分我也适当捆扎。香草蜂蜜黄油涂抹火鸡身体，火鸡屁股用橙子塞住防止露馅。鸡腿处裹上锡纸防止烤糊，180度3小时。 9. 中间半小时拿出来刷蜂蜜黄油液。烤完出炉
感谢有你： 每个阳光灿烂的日子，都会让我心存感谢!在这个感恩节，真心的感谢陪伴【学做西餐】的你，你们的支持是我们前进的动力。 |
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