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致力打造综合育儿公众号 国家高级营养师、育婴师 宛宁 领衔打造  食育 | 养育 | 故事 | 微课 | 好物 文 | 宛爸 阅读需5分钟 临近圣诞，大秘秘说她家小朋友去年还懵懵懂懂，对节日没啥概念，今年经过各种绘本比如《大卫，圣诞节到啦！》，小猪佩奇的动画片熏陶，小朋友对圣诞节有了概念，吃好吃的，可以有礼物……表示今年要过个像样的圣诞节。 大秘秘问我，圣诞节小朋友吃啥呢？总不能还跟平常一样吃西葫芦木耳烧肉、玉米饼吧？这也太不“圣诞”了！ “像样的圣诞节”？那就是得有圣诞氛围呗，圣诞树、雪人、礼物一样不少。圣诞大餐怎么办呢？在西方国家圣诞季有几道传统食物是不可或缺的，比如圣诞火鸡、烟熏火腿、圣诞布丁等，各国的圣诞食物也会根据本地特色进行一些改变。 平安夜有很多人想要在家里相聚，当然硬菜之一必须有烤火鸡。我觉得大部分人是吃不惯美国的火鸡的，除了原料供应限制之外，火鸡也有入味不足不够鲜嫩的特点。所以我想尝试制作时更倾向于土鸡。今天选取的是三黄鸡，三黄鸡是我国最著名的土鸡之一，它鸡肉质嫩滑，皮脆骨软，脂肪丰满和味道鲜美，是普遍饲养的家鸡品种。一整只鸡更适合全家分享。 爸爸妈妈要注意的是，鸡肉腌制需要时间，所以整鸡务必提前处理才能保证肉汁充盈，鲜美润滑。妈妈不必担心吃烤鸡太油腻，今天选用的是以水果和干果配餐来保证膳食平衡，因此烤鸡口味是鲜甜为主哟。再搭配其他蔬菜或者沙拉，让一家人感受不同的节日氛围，过一个“像样的圣诞节”。 原 料 三黄鸡1只 蜜枣6个、苹果1个 蜂蜜50克、黄油40克 黑胡椒末3克、葡萄干30克 适 龄 演示月龄24个月+ 步 骤 1、三黄鸡冲洗干净，在关节处用刀切断。 2、去掉鸡脖子、鸡爪子、鸡PP。 3、1000克的清水加30g的食盐混合 4、鸡泡入盐水放冰箱冷藏8小时 5、取出鸡厨房纸擦干水份
6、用吹风筒吹干鸡皮表面水分或自然风干2个小时。
7、盐3克、蚝油20克、老抽10毫升、砂糖10克、黑胡椒3克拌匀。
8、用拌匀的调味汁把整只鸡涂抹均匀，可以按摩一会儿。按摩的目的是均匀入味，然后放进冰箱冷藏腌制6个小时。
9、蜂蜜和黄油放入碗中隔水软化。
10、葡萄干和蜜枣泡水，苹果切成小块。
11、苹果、蜜枣、葡萄干、黄油拌匀。
12、用锡纸包住鸡翅尖和腿骨尖以免烤糊，拌匀的水果塞满鸡肚子，用牙签封住鸡PP。
13、融化的黄油蜂蜜用刷子刷满鸡的身体。
14、烤箱预热130度，放入烤箱下层烤制100-120分钟.
15、期间每隔30分钟刷一次黄油蜂蜜水，鸡皮烤至枣红色，就用覆盖锡纸，防止鸡皮焦化。
小 提 示 1、没有三黄鸡选择仔鸡（小公鸡），千万不要用老母鸡。 4、黄油蜂蜜混合均匀比例是1:1。 5、如选用蔬菜以块状根茎为主，例如胡萝卜、土豆、山药等。 6、24个月龄以下宝宝请勿食用鸡皮。 7、根据整鸡的大小和烤箱功率调整烤的时间。 8、烤制时不要打开热风烤制。 9、用筷子扎入鸡胸肉和鸡大腿，只出油没有血水就是整只鸡烤好了。 ---我们的品牌微课--- （点击下方图片参与课程）
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