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1、烤鸡我用的是小土鸡，肉质嫩滑。万一你用了老母鸡，那恭喜你，腮帮子減肥成功，跟木头一样忒难嚼 2、烤鸡需要用100:5的盐水比例腌制十个小时，最好是隔夜腌制，第二天晚上吃，因为要风干鸡皮两个小时和调料腌制入味六个小时。用盐水腌制过的鸡更入味也更加鲜嫩多汁。 3、烤盘贴满锡纸是很有必要的，要不后果是很严重滴，望着肮脏的烤盘欲哭无泪。 用料 土鸡 苹果 腰果 蔓越莓 食盐 清水 蚝油（三大勺） 黄油 老抽（两大勺） 蜂蜜（三大勺） 黑胡椒（两大勺） （这里的计量勺用家里的瓷勺就行） 步骤1 将土鸡冲洗干净 步骤2 爪子不用剁，在关节处一切就断。 步骤3 去掉鸡脖子、鸡爪子、鸡翅尖和鸡屁股 步骤4 清洗鸡的身体 步骤5 密封盒里装1000克的清水加50g的食盐混合 步骤6 放入鸡,盖上盖子 步骤7 放冰箱冷藏十个小时之后,取出鸡,厨房纸擦干水份,搁在一边风干2个小时 步骤8 食盐一平勺,蚝油三大勺,老抽两大勺,蜂蜜三大勺,黑胡椒两大勺,混合后均匀 步骤9 调料混合
步骤10 均匀地给鸡做个马杀鸡 步骤11 肚子里面也要涂抹均匀 步骤12 好好按摩一下,腹腔也要均匀涂抹调料。建议特别 不喜欢鸡身上有黑胡椒颗粒的可以加混合的调料用 漏网过一下再抹到鸡身上 步骤13 把调好味道的鸡装紧密封袋,放进冰箱冷藏腌制六个小时
步骤14 烤盘铺满锡纸
步骤15 蜂蜜倒碗中 步骤16 黄油软化后,苹果两个,切成小块,加一些腰果,蔓越莓 步骤17 黄油隔水融化 步骤18 水果和坚果与黄油混合 步骤19 用锡纸包住鸡翅尖和腿骨尖以免烤糊,苹果坚果蔓越莓塞满鸡肚子 步骤20 用牙签封住鸡屁屁。
步骤21 棉绳把鸡捆绑起来,这样会使鸡肉更好的均匀受热
步骤22 融化的黄油加蜂蜜混合均匀,比例是1:1 步骤23 用刷子刷满鸡的身体。 步骤24 烤盘贴满锡纸,上面加一个烤架,烤箱预热120度,放上烤鸡中层烤制100分钟 步骤25 期间每隔30分钟刷一次黄油蜂蜜水 步骤26 慢慢变红成熟
步骤27 烤的时候要等着烤鸡的颜色,满意了就覆盖锡纸。
步骤28 烤鸡啊!烤鸡出炉,好香啊!
鲜美多汁啊！
来啃个鸡大腿 不够再来个鸡翅膀 满满的坚果水果
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