白花菜，是湖北安陆市独特的地方蔬菜品种，栽培历史悠久，康熙《安陆县志》记载:"白花菜:夏月开小白花，可为齑，香味绝胜，有红梗白梗两种，红梗尤美，他处皆不及亦土性异也。全市各地均产，以府河、漳水两岸味道最为纯正。
白花菜香味独特，口感丰富，回味无穷，是俺们湖北人餐桌上的美味佳肴和最佳佐料。可以白花菜为原料，作出多种菜肴，如白花菜炒肉丝，白花菜炒鸡蛋，白花菜烧鱼，白花菜炒饭，及配成各式火锅，真真正正的百搭菜。
原材料：草鱼块，袋装白花菜
配料：水辣椒，生姜，蒜米，姜，香葱，十三香，芝麻油。
具体做法：
1，2，3：原材料图。鱼块适量，自冰箱取出，室温解冻（新鲜鱼的话，味道更好。精灵用的库存货）。白花菜是腌制品，自袋中取出倒入碗中，用清水浸泡备用。
4，5配料图：生姜切丝，蒜米拍破。取一小碗，倒入适量的水辣椒，加入生抽，十三香备用。
6：坐锅点火，烧到七成热时倒入菜子油，撒入适量盐，放入鱼块，转小火慢煎。
7：一面煎好后翻面，煎到两面焦黄。
8：撒入生姜丝，爆出香味。
9：水辣椒碗中冲入适量凉白开，搅匀后淋入锅中，水量以淹没食材为准，转中火焖烧5分钟。
10，浸泡的白花菜，挤干水份，投入锅中。
11：汤汁半干时，放入蒜米。
12：大火收汁，撒入香葱段，最后淋入适量芝麻油出锅即可。
PS：
1：白花菜，水辣椒都有咸味，故不需另外加盐。
2：白花菜，用水浸泡或在流动的水下冲洗几次，可适当减轻咸味。
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