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有人说，自从玩了烘焙之后，那体重指标可是一直往高处走啊！根本停不下来~ 但今天推介的这几款食谱可不一般哦！吃了不发胖还减肉呢！ 香草烤鸡翅 Jackey猫
【材料】
【做法】 ① 鸡翅洗净，沥干水入盆。 ② 加入适量盐，糖，生抽，老抽，料酒。 ③ 加入百里香。 ④ 葱姜入盆，跟着给它们好好地按 摩一会。 ⑤ 放入保鲜盒中，冷藏腌制一晚。 ⑥ 腌好的鸡翅摆入烤网，烤箱预热170度，中层，上下火，40分钟。 ⑦ 烤至一半时间，取出翻面，再入烤箱。 ⑧ 过了10分钟，再取出，翻面，刷酱汁（即之前腌制鸡翅时余下的酱汁），直到成熟上色即可。 【小贴士】 ① 如果时间不充裕，可以给鸡翅按 摩久点，并用牙签在鸡翅表面扎些针眼，以便更好地入味。 ② 烤时注意观察，以免烤糊。 ③ 判断是否成熟，可用牙签扎一下鸡翅，如果往外冒 血 水，即表示还示成熟，反之，即可食用。 桂香板栗 星妈
【介绍】 国庆时带儿子上他姑家玩了一趟，因为前几天来过台风，所以上山的路也不太好走，害的我都没法带儿子上山打板栗去，临走时，在他姑家里拿了一包他姑姑已经晒好的板栗，吃现成的倒还是很方便的说。 【材料】
【做法】 ① 把板栗在水里浸泡一个小时左右 ② 然后取出晾干 ③ 在板栗上划一道口子 ④ 将除了板栗外的所有原材料放进盆子里，拌成液状 ⑤ 切好的栗子放入糖水里 ⑥ 我是晚上泡进去的，第二天早上拿出来烤 ⑦ 把泡好的板栗从盆子里取出，倒进烤盘 ⑧ 预热烤箱 ⑨ 放进预热至160度的烤箱，先烤20分钟 ⑩ 取出，将先前多下来的液体用毛刷沾刷在栗子表面。(边刷边翻动栗子，尤其注意要刷在栗子的裂口处)刷好糖水以后，继续放进烤箱，烤5分钟即可。 热的时候好吃一些，桂花之香溶入板栗中，超级的好吃。 【小贴士】 ① 买栗子的时候，挑选颗粒饱满，个头中等的栗子。不要买太大的，不易烤熟。 ② 在栗子表面裹上一层植物油，可以有效的防止栗子烤糊。 ③ 因为栗子的大小、每家烤箱的温度差异等原因，配方里提供的烤制时间仅供参考。在烤的差不多的时候，可以先取出一个栗子尝一下，看看是否熟透了，如果还没有，则延长一下焙烤的时间。栗子一定要完全烤熟，才会好吃哦。 ④ 用刀在栗子上划口子，可以使栗子烤的时候顺利裂开。如果你偷懒省略了这一步，就要做好栗子焙烤时候在烤箱发出劈啪巨响的心理准备，而且，不一定所有栗子都能裂口。 意式马卡龙 零零烘焙
【介绍】 相信很多人都经历过，都说马卡龙是一位娇气的公主，温度湿度方方面面都要刚刚好，要做到有漂亮的裙边，表皮完好又不空心其实也不是很难。 马卡龙的做法其实也有很多种，法式和意式算是比较多的。 对于掌握来说意式马卡龙要好掌握一些，成功率也还是不错的，这里就把我的做法分享给大家。 【材料】
【做法】 ① 材料里主料是做马卡龙的料，辅料是内馅材料。 先准备好做马卡龙的材料，蛋白分两份，一份55克另一份50克（称重前的容器最好用厨房纸巾擦干水份）杏仁粉我这里是没有过筛的，如果过筛的话以筛后的重量为准。 ② 奶锅中加入细砂糖和水放小火加热，55克蛋白打至干性发泡，轻轻提起打蛋头呈小尖角即可，打好的蛋白霜待用 ③ 用笔试温度汁测试糖的温度，当温度煮至118度时关火（最好是用手拿着温度计，不要让笔尖碰到锅底，这样温度准一点） ④ 左手拿起糖浆的锅，右手拿着打蛋器打蛋白，中高速，边打边把糖浆慢慢倒入到蛋白中，打好的蛋白糖霜如图，细腻而且光泽很好（如果做过牛轧糖的这一步就会很好操作了） ⑤ 然后加入适量色粉 ⑥ 低速打均匀 ⑦ 杏仁粉加入糖粉和50克蛋白 ⑧ 充分拌均匀，拌的时候可以边压边拌 ⑨ 然后把蛋白糖霜挖一点到杏仁盆中拌匀，因为杏仁团还不是很湿需要多拌拌 然后把全部的蛋白糖霜和杏仁糊放一起，切拌均匀，和做戚风的手法一样 ⑩ 拌好后的面糊呈丝带下落状，我这里杏仁粉是没有过筛的，所以会粗糙一点点（需要细腻一些的就过筛） 裱花袋中装入圆形裱花嘴，然后把拌好的杏仁糊装入（裱花嘴型号我用的是SN7066） 在铺了油布的烤盘上挤出圆形，挤好后用牙签挑去表面的气泡，然后晾20-30分钟至手指轻轻按上去不粘手即可（挑气泡的时候可以仔细观察，有气泡的地方表皮明显要薄一些。晾的时候温度湿度不同时间会有出入，用干的手指轻轻按上去不粘手为佳） 烤箱提前最少5分钟预热上火180度，下火170度，放至中层烤至10分钟取出。（因为加了蛋白霜的面糊，能受得住高温，表面上是不会撑破，如果烤出来里面有点空心，有点湿湿的，就是烤的时间不够，多烤一会儿就可以了） 下面做内馅，黄油提前切小块室温软化，全蛋液40克提前打散待用，50克砂糖加25克水放入奶锅中小火煮至120度，然后打蛋器开至中高速右手打全蛋液，左手把熬好的糖浆慢慢倒入到全蛋液中 然后把黄油打散打顺滑，再把全蛋液分次加入到黄油中，打至油水混合，颜色变浅呈膏状就可以了。把打好的馅装入裱花袋挤在一片马卡龙中间，然后用差不多大小的马卡龙再压一下就可以了。 【小贴士】 马卡龙表面的小尖尖，可以挤好后轻拍烤盘，让马卡龙糊均匀就可以的。 原味杯子蛋糕 yoyo原色 【介绍】 本来打算做蒙布朗的，偷了个小懒，于是变成这款原味杯子蛋糕啦，在烤好的蛋糕上插上自制的插牌，是不是也很美美哒~ 【材料】
【做法】 ① 黄油切小块，和牛奶放入小碗内，微波炉叮30秒。（注意观察，中途可暂停打开看下） ② 蛋白、蛋黄分离，蛋黄内加入10g糖，隔热水打发至浓稠。 ③ 蛋白加入60g糖，打发至9分发，即弯弯小尖角。 ④ 将蛋黄糊加入蛋白内，切拌8分均匀。 ⑤ 分3次加入过筛的低粉，翻拌至没颗粒状态。 ⑥ 取少量面糊加入牛奶黄油混合液内，拌均匀。 ⑦ 再将6的混合物倒回剩余的面糊内，轻轻的切拌均匀。 ⑧ 将拌好的蛋糕糊加入小纸杯内，大约8分满。 ⑨ 烤箱预热165°，第二层，大约23分钟，烤完后不要着急拿出来，闷一会。 【小贴士】 ① 蛋糕糊用裱花带挤入纸杯会比较好操作，我是直接倒的，要注意不要外漏了。 ② 手法要轻柔，这款蛋糕一定要注意手法，要有耐心。 ③ 表面也可以挤上打发的奶油或者栗子泥、紫薯泥等等。 蜜茶望春曲奇 阿姿 【材料】
【做法】 ① 将室温软化的黄油用打蛋器打至发白 ② 加入过筛的糖粉，用打蛋器搅打均匀 ③ 淡奶油和蜂蜜混合加热至将开倒入抹茶粉轻轻搅匀 ④ 将搅匀的淡奶油倒入黄油糖粉混合泥中 ⑤ 筛入低筋面粉用硅胶刀拌匀 ⑥ 将面糊装入裱花袋，使用八瓣曲奇花嘴，画S形挤出曲奇花样 ⑦ 烤箱预热165度烤16-18分钟 |
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