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不用烤箱不用冰箱，当一个小煎锅能将经典甜品花式呈现的时候，那些乍一听都非常洋气的经典甜品：提拉米苏、舒芙蕾、蒙布朗......瞬间就温柔滴接了地气。 舒芙蕾pancake 食材
步骤 ①蛋黄蛋白分离，低筋面粉和泡打粉过筛到装蛋黄的碗里，加入香草精和牛奶，调和成均匀顺滑的糊状 ②蛋白加糖打至湿性发泡，分次拌入蛋黄糊中 ③少许黄油擦锅（那也得是不粘锅），面糊放入平底锅，小火（超级小火，答应我）焖4-6分钟，翻面再焖2分钟（其实时间是个大概，不同的锅和火大小时间不同，注意观察，坦白说我昨天做的时候喝了口水就把饼煎糊了）
④加一团打发淡奶油，筛一点糖粉，淋点焦糖酱
口！感！真！的！非！常！松！软！
蒙布朗pancake
视频
食材
步骤 栗子煎饼 ①栗子泥加牛奶，搅拌至顺滑 ②蛋黄加糖搅打均匀，加色拉油和牛奶搅打均匀
③栗子泥分次倒入蛋黄混合物，搅拌均匀 ④筛入低筋面粉、高筋面粉、泡打粉，搅拌成均匀的面糊
⑤蛋白打发后分次加入面糊，翻拌均匀（视频里没有拌均匀，随意吧） ⑥少许黄油擦锅（那也得是不粘锅），面糊放入平底锅，小火（超级小火，答应我）焖4分钟，翻面再焖2分钟（其实时间是个大概，不同的锅和火大小时间不同，注意观察）
蒙布朗栗子泥及其他装饰 ①淡奶油打至5分发（半流动状态），加入栗子泥，继续用打蛋器搅打至混合均匀顺滑，然后装到裱花袋中，裱花嘴用这种（如图所示）
②打发淡奶油抹在摞在一起的两个松饼上 ③挤上蒙布朗栗子泥，筛上糖粉 ④摆上栗子和南瓜籽
⑤装入蛋白霜，然后挤在铺了烤纸的烤盘上 ⑥放入预热130°C的烤箱，烘烤1小时左右，直到蛋白霜外层形成脆皮且脆皮微微金黄，顶部略有开裂，关烤箱，微微打开烤箱门，让它在烤箱里自然冷却 ⑦打发淡奶油到7分发 ⑧蛋白霜完全冷却之后，加上打发的淡奶油，再加上自己喜欢的水果即可
提拉米苏pancake
视频
食材
步骤 ①浓缩咖啡加细砂糖1加热水，搅拌至砂糖和咖啡全部融化 ②淡奶油加细砂糖2打至6分发，马斯卡彭1用蛋抽搅拌顺滑，打发的淡奶油和马斯卡彭混合均匀，放入冰箱冷藏备用 ③马斯卡彭2加蛋黄加细砂糖3搅拌均匀顺滑，筛入低筋面粉和泡打粉，搅拌成均匀的面糊
④蛋白加细砂糖4打发，分次拌入蛋黄糊中（看视频里是没有完全拌匀，那么自己拌的时候看心情吧）
⑤少许黄油擦锅（那也得是不粘锅），面糊放入平底锅，小火（超级小火，答应我）焖4分钟，翻面再焖2分钟（其实时间是个大概，不同的锅和火大小时间不同，注意观察）
⑥取出煎饼，刷上咖啡糖浆 ⑦马斯卡彭乳酪糊抹在松饼上，筛一层可可粉
把手指饼干换成了煎饼我就告诉你这也是个提拉米苏？ 哎呀，你先做个尝尝看嘛，性价比超级高，假期当早餐特别好。
日式抹茶厚松饼
视频 食材
步骤 ①取两个9cm直径的慕斯圈，锡纸折成5cm宽的长条，喷上烘焙喷雾（或者抹黄油），在套入慕斯圈中，备用
②蛋黄加枫糖浆加香草精搅拌均匀 ③抹茶粉和低筋面粉混合过筛备用 ④蛋黄混合物中分三次加入牛奶和过筛粉（牛奶和过筛粉类间隔着加，加入牛奶混合均匀，再加粉混合均匀，重复两遍）
⑤加入盐和融化的黄油，搅拌均匀 ⑥蛋白加细砂糖打至湿性发泡，分三次加入蛋黄面糊中，翻拌均匀
⑦慕斯圈放在垫了烤纸的烤盘上，面糊倒入慕斯圈，放入预热至180°C的烤箱烘烤20分钟（放到平底锅里煎也可以啊，时间比前几个配方略长，翻面的时候一定要借助隔热手套避免烫死）
⑧淋枫糖浆，淋酸奶，摆一些新鲜的水果，再筛写抹茶粉~~~
南瓜松饼
食材
步骤 ①南瓜切块煮软，滤去多余水分，用料理机搅打成泥 ②所有的粉类混合过筛在一个大碗里，南瓜泥加豆浆混合均匀在另外一个大碗里 ③混合粉类分次加入南瓜泥混合物中，调和均匀 ④平底锅抹少许油，放入面糊（互相不挨着），小火焖4-6分钟
⑤翻面再焖约2分钟
以上就是今天全部内容 从今往后爱上吃饼
给千层蛋糕化个妆，立刻变身婚礼蛋糕、提拉米苏、树桩蛋糕……怎么做到的？
别人家的生日蛋糕都长这样，以后做不到这个程度都不好意思送人……
简单快手、外貌百变：学会它之后，生日再送裸蛋糕就说不过去啦！
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