 天气越来越冷 馋师今天没吃早餐 走在大街上 差不多这个状态 ▼  馋师在这里很不负责任的告诉你 下周的早餐 我包了 给爱友精选了几款面条做早餐 必定让你如沐春风 ▼  接招吧  NO.1 葱油姜面 ▼  所需材料 大葱… …1条 洋葱… …半个 蒜… …3粒 植物油… …30g 姜… …少许 酱油… …适量 面条… …适量 所需工具 锅／碗／刀／砧板 所需时间 20mins 难度系数 ★★☆☆☆ 事先准备 洋葱切瓣 蒜切段 准备葱花 具体步骤 .1. 油加热，洋葱、蒜与葱段放进去中小火翻炒，葱段变软后调小火继续炒5-8分钟，直至水分蒸发熄火。  .2. 姜末放到适量酱油中待用  .3. 煮好面后，将葱油倒入酱油姜末中即可拌面。  by Elaine's Daily Cooking NO.2 担担面 ▼ 所需材料 植物油… …50g 黄豆… …20g 花生米… …20g 猪肉馅… …100g 料酒… …20g 宜宾芽菜… …1袋 鸡汤（或水）… …500g 蒜… …3粒 麻油… …1/2勺 辣椒油… …少许 芝麻酱… …少许 糖… …少许 葱花… …少许 姜… …少许 生抽… …适量 辣椒粉… …适量 鸡蛋面… …适量 所需工具 锅／碗／刀／砧板 所需时间 30mins 难度系数 ★★★☆☆ 事先准备 黄豆提前浸泡发至两倍大 蒜、姜切末 具体步骤 .1. 将黄豆泡发后用厨房纸巾擦干，加3勺植物油入锅里，放黄豆进去炒，听到“”啪的声音，炒干后拿出来晾着备用； .2. 小火煎炒花生米，出香味即可，备用； .3. 烧热油，倒芽菜入锅用中火煸炒3-4分钟，倒碗中备用；  .4. 烧热油，倒猪肉馅入锅中火煸炒至干身，加入姜末，辣椒粉，炒香即可加料酒和酱油，将炒好的芽菜到入猪肉碎中，大火爆炒。 .5. 面煮好后捞出，加鸡汤（或开水）、糖、 麻油、辣椒油、芝麻酱 、拌匀，放猪肉芽菜、炒黄豆与花生米在上面 ，最后撒上葱花即可。  by Elaine's Daily Cooking NO.3 焖面 ▼ 所需材料 五花肉… …500g 料酒… …20g 水… …400g 豆角（四季豆）… …250g 蒜… …3粒 姜… …3片 干辣椒… …2条 老抽… …少许 生抽… …适量 盐… …适量 植物油… …适量 面条（手擀面）… …适量 所需工具 锅／碗／刀／砧板 所需时间 30mins 难度系数 ★★☆☆☆ 事先准备 葱切段 蒜切片 五花肉切片 豆角切段 具体步骤 .1. 大火热油锅倒五花肉入锅中小火翻炒2-3分钟，将肥肉油逼出一点点，然后加入葱、姜、蒜、干辣椒爆香； .2. 将豆角或四季豆倒入锅中一起爆炒 ，加生抽、老抽、料酒炒匀后加水或鸡汤没过食材，加盐大火烧开，中小火继续煮； .3. 将面条散开，铺在锅中，盖上锅盖，中火煮3分钟，轻翻一下面条，这样更容易吸收酱汁，然后开盖继续煮2-3分钟，面条熟了即可。 趁热吃 by Elaine's Daily Cooking NO.4 炸酱面 ▼ 所需材料 猪肉馅（肥瘦相间）… …400g 植物油… …20g 料酒… …20g 水… …300g 黄瓜… …1条 胡萝卜… …1条 大葱… …1条 豆瓣酱… …80g 甜面酱… …30g 蒜… …2瓣 姜蓉… …适量 面条… …适量 所需工具 锅／碗／刀／砧板 所需时间 30mins 难度系数 ★★☆☆☆ 事先准备 葱部分切丝 部分切葱花 胡萝卜切丝 花瓜切丝 姜、蒜切末 具体步骤 .1. 大火热油锅倒入葱花、姜蓉、蒜末爆香，加肉馅入锅中小火翻炒2-3分钟至干身，倒入豆瓣酱与甜面酱继续翻炒，加料酒炒匀后延锅沿倒入水； .2. 大火烧开后，盖锅盖，小火炖煮0分钟以上； .3. 大火收汁即可。 .3. 吃的时候，根据自己的口味加上胡萝卜丝、黄瓜丝和葱丝等。 by Elaine's Daily Cooking NO.5 萝卜牛腩面 ▼ 所需材料 牛腩… …500g 白萝卜… …1条 植物油… …10g 料酒… …20g 生抽… …1勺 豆瓣酱… …1勺 冰糖… …5g 大葱… …1条 姜… …10片 干辣椒… …3条 八角… …2个 桂皮… …1小块 花椒… …少许 水… …适量 青菜… …适量 面条… …适量 所需工具 锅／高压锅／碗／刀／砧板 所需时间 90mins 难度系数 ★★☆☆☆ 事先准备 葱切段 姜切片 牛腩切大块用清水浸泡2小时并冲洗血水 白萝卜切大块 具体步骤 .1. 牛腩、八角、桂皮、干辣椒、花椒、葱段、姜片全部放入压力锅，加少许水淹没食材，上汽后再煮15-20分钟； .2. 将牛腩捞出，过滤汤底待用； .3. 热油锅，加葱、姜、辣椒干爆出香味；然后加入豆瓣酱爆香；将牛腩倒入煸炒2分钟，然后放入萝卜块；最后倒入过滤后的汤，加盐和生抽调味，大火煮滚转小火继续煲30分钟以上（此处就不用高压锅了） .4. 炖好的萝卜牛腩加上葱花可直接食用，当然也可以将煮好的面条捞进去，再加上自己喜欢的青菜就可以 啦。 by Elaine's Daily Cooking 方子并不难 材料也都是日常所用 需要做的 就是明天去准备材料 然后做出酱料 周一煮个面 直接倒酱料进去 热辣辣 暖烘烘 上班去 (︶ε.︶メ) |
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