腐乳肉的做法

用料

主料

• 

  五花肉500克

• 

  腐乳2块

辅料

• 料酒

  15毫升

• 老抽

  1茶勺

• 冰糖

  20克

• 八角

  1个

• 葱

  3克

• 姜粉

  半茶勺

• 香片

  3片

• 盐

  半茶勺

腐乳肉的做法

1.

五花肉煮至七成熟后捞出。

2.

把煮好的猪五花肉切成大块，并用刀在肉皮上切出方格

3.

将腐乳块连同一大勺腐乳汁捣碎，冰糖用刀背压碎，葱切段，姜没有了用姜粉代替

4.

腐乳中加入料酒、老抽、冰糖、姜粉、盐调匀成腐乳汁备用，

5.

将五花肉放入高压锅中，加水没过肉面，放入八角、香片

6.

倒入腐乳汁，上汽后焖25分钟

7.

再把压好的肉和汤汁放入炒锅中，收汤

8.

汤汁没关火

9.

盛出，肥而不腻