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喝完葡萄酒舌头发黑是中毒了吗?

2015-12-09  方珺逸

出去参加酒会,喝了一轮去卫生间猛然发现,舌头变黑了!连牙齿和嘴唇也没能幸免,这可咋整?别慌,红酒百科全书来为你解答。


1、喝葡萄酒舌头变黑了是怎么回事?

你很可能是喝了颜色较深的红葡萄酒,这些酒中的色素较多,但无需担心,这些都是葡萄中的天然色素,对人体并无坏处。

需强调的是,红葡萄酒的颜色主要来自葡萄皮中的色素。在红葡萄酒的酿造中,发酵前会进行“浸皮”(葡萄皮和果肉一同在低温下浸泡),发酵时带皮发酵,这两个阶段都能有效地萃取果皮中的色素、单宁和风味物质。浸皮过程中,时间越长,萃取到的色素就越多,葡萄酒的颜色也就越深。

此外,产地、气候、葡萄园和酿酒工艺都会对红葡萄酒的色素含量和颜色产生影响。比如,酿酒师为达到一定的葡萄酒色泽,可能会通过加入特定酵母或改变温度来控制色素的萃取。

2、喝什么样的葡萄酒,你的舌头容易变黑?

当然是颜色深邃的红葡萄酒,如西拉(Syrah)、小西拉(Petite Sirah)、赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、马尔贝克(Malbec)等。能使你舌头变黑的酒往往表示这款酒的酿酒葡萄熟度很好,很可能产自温暖产区,葡萄酒的酒精度和单宁也可能很高。


3、喝葡萄酒牙齿和嘴唇变色又是怎么回事?

葡萄酒中含有天然色素、酸类和单宁,这三种物质共同作用就会“沾污”牙齿。比如说,喝完一杯仙粉黛(Zinfandel)葡萄酒后,酒液在唾液的作用下会染污牙齿。另外,葡萄酒中的酸会软化侵蚀牙齿,长期饮用酸度较高的深色葡萄酒会让牙齿失去光泽,变得暗黄,那么,该怎样避免这种囧境呢?

4、怎么喝酒才能避免舌头、牙齿或嘴唇染色的尴尬?

(1)喝酒前刷牙

喝酒前刷牙能有效清除口腔中的污垢,避免色素着色。同时,葡萄酒喜欢黏着牙菌斑,喝酒前确保牙齿干净清洁,可以避免牙齿染色。可以考虑喝酒前一个小时刷牙,但不要刷完牙马上喝酒,不然葡萄酒的口感就没那么好了。

(2)先喝红葡萄酒,再喝白葡萄酒

这就是化学上相似相溶的原理,用白葡萄酒溶解口腔里的红葡萄酒。当然这有违平常喝酒要从清淡到浓重的顺序,因为喝过重口味的红葡萄酒后,白葡萄酒会变得索然无味。

(3)喝酒的过程中多吃面包、沙拉


面包、蔬菜里面含有大量的纤维,纤维如同一把刷子,能有效地清除口腔里沾染的色素。

(4)喝酒后记得喝水

喝完葡萄酒后喝点水漱口,就没那么容易使牙齿或舌头染色了,这应该是最方便的法子。


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