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“今天天气好吗？” 出门前你一定想知道天气如何 但或许更该问 “今天空气好吗？” 因为只要还有呼吸 空气污染就无时无刻残害着你  “一天24小时、一年365天，无时无刻，而且无法自力救济”。 儿童每分钟要吸6-7公升空气， 相当于超过3罐家庭装鲜奶的容量。 成人每分钟要吸7-14公升空气， 每天合计1-2万升，可以装满80个标准浴缸。 剧烈运动时，每分钟更要吸超过50公升空气。 算算人每天吸入空气的量有多大， 就能明白自己每年吸入的致癌物，分量惊人！  雾霾问题近年来最受国人关注的问题，而前几日北京出现的自有PM2.5监测数据以来最严重的一次堪称世纪大霾的严重雾霾天气。将雾霾问题又一次推到我们面前，不得不对面。 面对如此可怕的雾霾，为了身体健康，我们不得已将那些防毒面具又一次戴上，行走在这阴郁的天气里。其实，防雾霾不仅仅是靠口罩等外界的作用，还可以从日常生活和饮食上进行预防和抵御。 为此，我们特别请教了我们辣妈学院的老朋友，国家一级营养师—Steven老师。他曾多次来我们的节目分享他的营养知识，同时，他也是一位奶爸，会从实用的角度给妈妈很多简便又容易理解的营养知识，特别受到妈妈们的喜爱，让我们听听Steven给大家的建议。（对Steven老师的营养知识感兴趣的可以关注他的公众号：贤爸890厨房）  雾霾不只让呼吸系统受害 关于对肺的危害 大家恐怕都知道一二，但是PM2.5还有什么危害呢？  1. 影响胎儿发育造成缺陷 一些发现，让人更加担忧。近年的一些报告显示，人类的生殖能力正在明显下降，环境污染被认为是罪魁祸首。来自波希米亚北部的一项调查，对接触高浓度PM2.5的孕妇进行了研究，发现高浓度的细颗粒物污染可能会影响胚胎的发育。 更多的研究发现，大气颗粒物质的浓度与围产儿、新生儿死亡率的上升，低出生体重、宫内发育迟缓(IURG)，以及先天功能缺陷具有相关性。  2. 致病微生物、多环芳烃、油烟等搭“顺风车”入体内致癌 除了自己“干坏事”，细颗粒物还像一辆辆可以自由进入呼吸系统的小车，其他致病的物质如细菌、病毒，搭着“顺风车”，来到呼吸系统的深处，造成感染。不要以为只要远离大鱼大肉的不良饮食习惯，就能躲开心血管疾病，细颗粒物也有很多“办法”诱发心血病。比如，细颗粒物可以直接进入血液，诱发血栓的形成。另一个间接的方式是，细颗粒物刺激呼吸道产生炎症后，呼吸道释放细胞因子引起血管损伤，最终导致血栓的形成。  捍卫呼吸权，Steven老师教你这样做 严重的雾霾似乎已经要剥夺了我们呼吸的权利，那么除了等风来，我们还能在雾霾天做些什么呢？对此，Steven给我们提供了一些建议： 1.上班时间选大众运输，少骑车走路。 2.散步挑小巷，远离大马路。 3.尽量别待在公交车专用道。 4.空污严重时，减少户外体力消耗及在户外逗留的时间。 5.上山呼吸新鲜空气，最好要超过1000～2000公尺。 6.室内不抽烟、不烧香、不点蚊香、勤打扫减少灰尘、使用抽油烟机。 7.住处远离宫庙和工厂。 8.要求自己：减少垃圾、节制消费、抵制无良企业、定期检修保养自家汽机车、积极参与公共事务。  抗击“十面霾伏”·推荐食谱 细小的PM2.5颗粒会充斥在人体的肺部，由于雾霾的长期笼罩，所以肺部的损失是最大的，多吃些清肺滋养的食物可以缓解雾霾对身体的伤害，那么Steven老师有哪些缓解和抵御雾霾的食谱可以推荐给我们呢？ 甜蜜蜜的滋养：杏仁奶酪 甜杏仁有润燥补肺、止咳化痰的功效，也可滋养肌肤。而腰果含有大量不饱和脂肪酸和油酸，可抑制发炎，增进心血管健康。所以在雾霾天多吃杏仁和腰果对于清肺化痰很有好处。  食材： 甜杏仁50g，腰果50g，原色冰糖15g，琼脂（冻粉）1大匙，开水400ml 做法： 1. 将甜杏仁用热水汆烫5分钟，沥干水分备用。 2. 将所有食材放入食物料理机中，盖紧杯盖，打1分钟。 3. 完成后倒入容器中，静置约20分钟，待冷却凝结后即可完成。 润肺抗癌美丽羹：翡翠银耳羹 妈妈都知道，百合、银耳都是可以清热滋阴、润肺生津的。银耳含有丰富的胶质、多种矿物质和17种胺基酸，所含银耳多糖具有抗氧化作用，能增强免疫细胞的吞噬能力，抑制癌细胞生长，提高对辐射的抵抗力。还有女人补血必备的红枣，其实它的维生素P含量为所有果蔬之冠，具有维持毛细血管通透性，改善微循环从而预防动脉硬化的作用。还可以调节人体代谢、增强免疫力、抗炎等作用；所含芦丁也有保护毛细血管通畅、防止血管壁脆性增加。  食材： 青豆100g、无漂白的百合10g、无硫化的银耳10g、无农残的枸杞3g、天然红冰糖少许 做法： 1. 将百合、银耳洗净，泡水约2小时后备用。 2. 汤煲内放入银耳、青豆，加入好水至八分满。 3. 汤煲盖盖子煮至银耳变的软烂粘稠。 4. 把清洗好的百合和红冰糖放进汤煲，放几粒枸杞，煮至红冰糖溶化即可食用。 暖冬润肺热饮：全营养山药薏仁奶浆 山药和芡实是四神汤中的两味，可食补亦可入药。山药含有皂苷、黏液质，有润滑、滋润的作用，故可益肺气、养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症，对肺、肾、脾胃有益。而红薏仁，俗称糙薏仁，具有调整免疫抗过敏的功效，是高蛋白质含量的谷类，其含有薏仁脂，具有消水肿，帮助消化吸收的作用。  食材： 蒸熟有机山药150g、蒸熟有机红薏仁150g（约有机生红薏仁40g）、有机红枣12颗（约60g）、蒸熟有机芡实150g（约有机生芡实45g）、好水100ml 做法： 1. 将红枣洗净、去核后，与好水一起放入电锅中蒸熟备用。 2. 将蒸熟的山药、薏仁、芡实、红枣及蒸红枣的水一起放入食物料理机中，打60秒即可完成。 美食润肺两不误：有机莲藕龙骨汤 莲藕的维生素C含量丰富，还有一般植物少有的维生素B1，具有化瘀、止咳的效果。牛蒡含有人体所需的多种维生素及矿物质，胡萝卜素含量比胡萝卜高150倍，蛋白质和钙的含量为根茎类之首。食用牛蒡可降血糖、降血压、血脂、治疗失眠，提高人体免疫力。如果感觉莲藕、胡萝卜、牛蒡、姜片带皮制作料理口感差，可以削皮后放入纱布袋内，连同其他食材一起炖煮即可，这样可以保留食物的全部营养。  食材： 有机猪龙骨200g、有机莲藕3节、有机胡萝卜1条、有机洋葱1个、青木瓜半个、有机土豆1个、有机牛蒡200g、有机香菇5朵、带皮姜片5片、盐和胡椒少许 做法： 1. 将莲藕、胡萝卜、牛蒡连外皮刷洗干净，切片或切块备用。 2. 将洋葱、青木瓜、有机土豆等食材洗净后，去皮、去籽，切块备用。 3. 将香菇洗净、泡热水，切片。 4. 将猪龙骨先以热水汆烫后，加入做法1、2、3中所有食材及带皮姜片一起炖煮，滚开后转小火煮30分钟。 5. 最后加上盐及胡椒调味即成。 肺肺的美白SPA：柠檬雪梨汁 梨是有生津，润燥，清热，化痰的作用的。而柠檬也有生津解暑开胃、能预防心血管疾病、清热化痰、抗菌消炎、延缓衰老抑制色素沉着的功用。虽说柠檬籽具有轻微的毒性，但是少量食用是有抗发炎的功效，而且柠檬籽里含有柠檬苦素和多种维生素，其中的柠檬苦素能抑制由化学物质诱发的肝癌、肠癌、口腔癌和皮肤癌等疾病。 食材： 有机柠檬半个，有机雪梨两个，天然红冰糖少许 做法： 1. 将有机雪梨去皮，去核、切块。 2. 有机柠檬洗净，去皮切块、保留白囊与籽。 3. 把雪梨、柠檬依次放入果汁机内，打40-60秒即可完成。 雾霾天，除了等风来，我们还有很多可以去做、去改变的。感谢Steven老师为我们提供的这些方法，无论是平日缓解危害、低碳生活的理念，还是帮助我们缓解雾霾危害，清肺滋养的食谱，都可以让我们更好的抵御雾霾带来的伤害。 |
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