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使用食材 制作主料： 寿司醋 寿司米 制作辅料： 黄瓜条 胡萝卜条 香肠条 肉松 制作调料： 海苔 做法 【寿司醋】做法： 盐、糖、白醋按10∶50∶100的比例调制而成的。调制时将盐、糖、醋和匀，放入锅中加热，晾凉备用。（这一步不可煮沸。） 【寿司米】做法： 100克的糯米要事先泡半小时或一小时。 100克糯米+400克大米+500克水，焖好米饭；米饭降到40℃左右时，调入寿司醋。 【寿司】做法： 1.1-2图，在寿司席上铺好海苔。 2.3图，铺上寿司饭，留有空隙，不要压太实。（多做几次寿司就知道合适的海苔大小，和饭的铺法了。我这个米饭多了。） 3.4图，摆好黄瓜，胡萝卜，香肠，肉松。（摆放的位置不同，成品的花心也不同，当然也和海苔的大小有关。） 4.5图，海苔底端对齐寿司帘底端。向上慢慢卷起。 5.6图，侧面。 6.7图，不要把寿司帘卷进去，是用寿司帘带动海苔往前卷。 7.8图，回卷，固定卷好的寿司卷几分钟，然后就可以切啦。 特色 今天送上一盘寿司，这个是因为看了游走厨师的关于寿司的详细介绍，所以才强烈的想试试。但是有一些材料没有买到，虽然干瓢可以用香菇替代，但是由于是第一次做，还是越简单越好了，基础材料只卷了黄瓜条和胡萝卜、儿童肠、肉松，由于海苔的味道很浓郁，所以尽管卷的东西少，依旧很好吃。 小贴士 1.海苔的大小可以按实际所需来裁剪。 2.米饭适量就行，不要太多。 3.材料的摆放位置决定成品的花心位置。 4.切的时候，刀要沾水。 5.最开始摆饭的时候，双手可沾白醋再操作。 其他信息 菜系: 日本料理 工艺: 主食 口味: 家常 难度: 初级 烹调时间: 10-20分钟 人数: 1人份 |
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