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主料： 仔鸡1只 辅料： 油辣椒1汤匙，特级一品鲜酱油2汤匙，金标蚝油1汤匙，花椒粉2g，熟芝麻8g，盐1/2茶匙，四海鲜鸡精适量，红油1汤匙，白糖3g 配方： 1. 光仔鸡收拾干净后，放锅里加入清水，加入姜片和葱结，大火煮开,确定鸡熟了之后再关火，浸3分钟后捞起。 2. 将鸡捞出后放入冰水中晾凉，用刀改刀成条状。 3. 将 油辣椒1汤匙， 特级一品鲜酱油，金标蚝油、海天四海鲜鸡精、花椒粉、盐、熟芝麻、红油 、白糖 放碗里调匀。 4.把鸡肉码在另一个碗里，浇入调料即可。 5.上桌 温馨小提醒 如果可以的话，尽量要用仔鸡，用成鸡的话，鸡肉没那么嫩。 调料尽量调多一点，因为主要就靠调料来调味儿，如果太淡的话，就失去钵钵鸡的滋味了。 切肉的时候要大小适宜，不能切得太大块儿，不然不太入味。 欢迎订阅【厨艺美食】每天准时为你推荐不一样的美食 |
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