胡椒啫啫滑鸡煲的做法,胡椒啫啫滑鸡煲怎么做

【导读】气温逐渐下降，餐桌上热气腾腾的菜最让人胃口大开。胡椒啫啫滑鸡煲就是一道色、香、味俱全的美味，酥软的鸡腿肉吸收了调料的芳香，好吃到爆，吃完让人久久难忘。

胡椒啫啫滑鸡煲

　　材料：

　　净仔鸡或鸡腿 500克、紫皮洋葱 1个、红辣椒、绿辣椒各半个、葱1段，姜 4克、黑胡椒粒10克、生抽 10克、老抽10克、候柱酱15克，白糖 8克、黄酒 50克。

　　做法：

　　1.仔鸡洗净，擦干水分，剁成2cm大的小块，调入生抽、老抽、白砂糖搅拌均匀腌制1小时。

　　2.黑胡椒粒用刀压碎。

　　3.洋葱切块，青、红菜椒切菱形片。

　　4. 将油放入砂锅中，大火烧热后将洋葱、姜片放入，煸炒出香味。

　　5.再将腌好的仔鸡块和青、红菜椒2片放入，用筷子翻炒片刻。

　　6.待仔鸡表面呈熟色后将绍酒淋入，加盖改小火慢煲15分钟，汁收稠。

　　7.出锅时，撒上胡椒碎即可。在餐桌上加好锅垫，砂锅加盖直接上桌，享受揭开煲盖的响声和香气。

　　小贴士：

　　如果没有耐高温的砂锅，可在炒锅中做熟之后放入砂锅中上桌。

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