优康牛肉

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“周末，约上几个朋友出去散心，玩累了回家便想亲自下厨，用心做一道好菜，参照各大网站以及朋友的建议，终于完成了我的处女作，家人品尝后都称赞好吃，肉质鲜润，味道鲜美，满满的幸福感油然而生。”

主料

• 优康牛腱子肉 (1kg)

辅料

• 葱 (3段)
• 盐 (1大勺)
• 朗姆酒 (2大勺)
• 酱油(2大勺)
• 八角(1颗)
• 花椒(少许)
• 水 (适量)
• 姜 (4片)
• 糖 (1大勺)
• 豆瓣酱(3大勺)
• 小茴香 (少许)
• 干辣椒 (2个)
• 香叶(2片)

厨具

砂锅

分类

选肉，我用的是自家的优康牛腱子肉

将牛腱子肉清洗干净切成大块，放入清水中浸泡洗净

准备好葱、姜和其他调味料

将牛腱子放入砂锅中，加入没过其高度的水量，放入之前备好的调味料，依次加入盐、糖、朗姆酒、酱油和豆瓣酱，搅拌均匀，煮三十分钟左右就如同图片所示，香气飘逸，味道鲜美

从锅里捞出，带凉后切片装盘

最后可以按照个人喜爱来切片摆盘

小窍门：

1.选食材非常重要，牛肉要新鲜，色泽红润，有鲜牛肉的特有正常气味，新鲜肉外表微干或有风干膜，不粘手，弹性好，个人推荐优康牛肉，是来自于新疆天山牧场的原切牛肉，品质优，味道鲜美，口感特别好 2.炖的时间不能太长，会影响口感 3.用小火酱至酥烂即成