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优康牛肉

2015-12-12  迷茫的星...

优康牛肉--卤牛腱子

1张图片

“周末,约上几个朋友出去散心,玩累了回家便想亲自下厨,用心做一道好菜,参照各大网站以及朋友的建议,终于完成了我的处女作,家人品尝后都称赞好吃,肉质鲜润,味道鲜美,满满的幸福感油然而生。”

主料

  • 优康牛腱子肉 (1kg)

辅料

  • 葱 (3段)
  • 盐 (1大勺)
  • 朗姆酒 (2大勺)
  • 酱油(2大勺)
  • 八角(1颗)
  • 花椒(少许)
  • 水 (适量)
  • 姜 (4片)
  • 糖 (1大勺)
  • 豆瓣酱(3大勺)
  • 小茴香 (少许)
  • 干辣椒 (2个)
  • 香叶(2片)

厨具

砂锅

分类

优康牛肉--卤牛腱子

选肉,我用的是自家的优康牛腱子肉

优康牛肉--卤牛腱子

将牛腱子肉清洗干净切成大块,放入清水中浸泡洗净

优康牛肉--卤牛腱子

准备好葱、姜和其他调味料

优康牛肉--卤牛腱子

将牛腱子放入砂锅中,加入没过其高度的水量,放入之前备好的调味料,依次加入盐、糖、朗姆酒、酱油和豆瓣酱,搅拌均匀,煮三十分钟左右就如同图片所示,香气飘逸,味道鲜美

优康牛肉--卤牛腱子

从锅里捞出,带凉后切片装盘

优康牛肉--卤牛腱子

最后可以按照个人喜爱来切片摆盘

小窍门:

1.选食材非常重要,牛肉要新鲜,色泽红润,有鲜牛肉的特有正常气味,新鲜肉外表微干或有风干膜,不粘手,弹性好,个人推荐优康牛肉,是来自于新疆天山牧场的原切牛肉,品质优,味道鲜美,口感特别好 2.炖的时间不能太长,会影响口感 3.用小火酱至酥烂即成

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