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主料： 鸡胸肉250g，炸熟花生米80g 辅料： 色拉油适量，盐适量，干辣椒5个，蒜瓣4个，花椒5g，大葱1根，料酒15ml，白糖两勺，醋3勺，酱油2勺，鸡精适量，香油适量 配方： 1.准备好所有的食材。 2.干辣椒切碎，大葱切粒，葱姜蒜切末。 3.鸡肉切丁，加入料酒，生抽，糖，盐，淀粉腌拌均匀。 4.取一个小碗加入两勺糖，3勺醋，两勺生抽，少许盐，鸡精，，一勺水淀粉成为料汁。 5.炒锅倒油烧热，倒入鸡丁滑炒。 6.炒至鸡丁变色盛出。 7.底油炸香花椒。 8.放入干辣椒，葱姜蒜末炒香。 9.加入鸡丁翻炒。
10.倒入调好的料汁。
11.加入大葱粒，花生米
12.淋入少许香油，翻炒均匀关火。 温馨小提醒 宫保鸡丁即可用鸡腿肉也可以用鸡胸肉来制作，这两个部位的鸡肉最嫩滑，口感好。 这次调味汁的用料没有用几克几克标示，而是用家庭用的小瓷汤勺，为了方便一些新手掌握调料用量。 这是一道快手菜，鸡丁要先炒至变色盛出后，在炸香调味料，最后再放入花生米才能保证花生米脆脆的口感。 欢迎订阅【厨艺美食】每天准时为你推荐不一样的美食 |
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