一碟小菜之茄汁黄豆

一碟小菜之茄汁黄豆

(2015-12-06 21:30:44)

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标签： 美食 茄汁黄豆 小菜

分类： 猪小姨在烧饭

某天清水煮了一锅黄豆要打全豆的豆浆，俟煮好打开锅盖，颗颗白胖圆润，豆香气缭绕，取几颗放嘴里，绵绵软软，豆香里甚至带几分淡淡乳香，于是想起这道小菜，有几分老旧的感觉，并且印象中似乎是与西餐有那么一点点渊源。取番茄酱与煮好的黄豆炒制浓稠，加一点点嫩芹菜粒，真是早餐桌上简单营养且好吃的一道小菜。

黄豆提前一晚泡发并煮至熟软，备番茄酱及适量的嫩芹菜粒：

炒锅入油，放入番茄酱翻炒均匀后放入煮好的黄豆粒，不停翻炒至酱汁浓稠，撒入芹菜粒，适量盐、糖调味，便好。适用餐具：勺儿。