红油版卤鸭胗(相当受欢迎的下酒菜)

红油版卤鸭胗的做法（相当受欢迎的下酒菜）

做法：

一、材料

用到了：鸭胗、青椒、红椒、老姜、干辣椒、八角、桂皮、香叶、老抽、生抽、盐、白糖、老干妈

不会很复杂，调料也简单~~

二、步骤

1、鸭胗洗净整理好

2、清水中放姜片，将鸭胗焯一下

3、捞出，用清水冲一下，冲去浮末

4、锅中，清水加老卤，没有老卤的筒子，老抽：生抽=1:1.5 的比例，放盐、八角、干辣椒、桂皮、香叶、姜片、少许白糖提味，煮开，煮上5分钟后，再将鸭胗放入

5、水没过鸭胗2-3cm，盖上锅盖，大火煮开，转中火煮啊煮，最后小火收汁

6、卤好的鸭胗切片

7、青椒红椒切片

8、锅中放青椒红椒片，放适量老干妈辣油，略炒

9、将鸭胗稍稍放入拌炒即可

Apple提醒~~

1、白糖的量不用太多的，主要是提味的作用

2、青椒红椒颜色会好看些，你也可以不放哈~~

3、干辣椒也是放1-2个即可，提味而已