【保温菜】口味鸡杂钵

口味鸡杂钵

编辑者 : 梁凌  来源 : 红餐网   于2015-12-16 16:35 发布   已有 137 人围观

成菜咸香醇鲜，嫩脆爽口，适合作为餐厅冬季特色保温菜推出。

材料：

原料：鸡杂400克，大蒜、红尖椒、青蒜叶各少许。

调料：油、盐、鸡精、酱油各适量。

制作：

1、鸡杂以流水洗净，放锅中稍稍焯一下水，捞出沥干切片。

2、青蒜叶切段；大蒜切片；红尖椒切小圈。

3、起油锅，烧热，下大蒜、尖椒炒香后，加适量盐翻炒均匀，盛出备用。

4、锅中再加适量油，烧热，放鸡杂，爆炒至变色，然后加入大蒜、辣椒，翻炒均匀后，加鸡精、酱油、青蒜叶炒匀至入味，即可出锅。