【粤菜】黄瓜花爆猪颈肉

 

原料：

黄瓜花300克、腌制猪颈肉200克。

辅料：

蒜片30克、黄椒条20克、红椒条20克。

调料：

小炒汁30克、鸡粉3克、盐1克、味精5克、XO酱5克、葱油10克。

做法：

1、将黄瓜花洗净，用少许盐腌制10分钟；猪颈肉切成条，用蔬菜水、一品鲜、鸡粉、生粉等调味料腌制30分钟，待用。

2、净锅下色拉油，将腌制好猪颈肉滑油，倒出漓油。

3、锅中留余油，下蒜片、XO酱煸香，下黄瓜花用锅铲炒香，下猪颈肉、黄红椒条、小炒汁、鸡粉、味精等调味后旺火速炒，最后勾芡、淋葱油、装盘即可。