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爱吃瓜子的亲们，不知道你吃到发苦的瓜子或别的坚果类，会选择吐掉，还是觉得麻烦就直接咽下去，其实有时候坐着看电视还是聊天，你可能就无意识的就把它吃下去了，如果你经常这样的直接不经意的就把发苦的瓜子吃进去，会诱发肝癌哦，不知道亲们有没有中招的？以后要注意哦。 为什么长期大量食用霉变的坚果会诱发肝癌？ 因为坚果霉变会产生黄曲霉毒素，它的毒性比氰化钾大10倍，比砒霜大68倍。黄曲霉毒素引发的急性中毒，主要是损害肝脏，诱发肝炎、肝硬化、肝坏死甚至肝癌等。所以当你吃到发苦发霉的坚果，一定要第一时间把他吐出来，赶紧漱口。 亲们可能会问，我也有不小心误食的时候呀，我的肝脏也好好的啊，可是事实是这样子的，如果长期小剂量的服用黄曲霉毒素，会诱发肝癌，一次性大剂量的服用黄曲霉毒素，会导致死亡。 如何正确挑选坚果？ 1，选择新鲜的，购买坚果的时候，优先选择密封放置的，这样的坚果不容易受潮，由于坚果类富含脂肪，很容易发生氧化变质，在购买散装花生、瓜子等干果时， 应注意查看是否有霉变的问题。买的时候，一定要闻一闻，很多坚果看起来很新鲜，但是闻起来有股不愉快的味道，就算不是哈喇味的也一定不要买。 选瓜子的小方法：街边的一些炒瓜子， 表面油光锃亮， 看着就让人垂涎三尺， 但是这油光锃亮可不是炒出来的，而是商家们加人了一种叫做石蜡的物质。所以买散装瓜子时， 表面太亮的瓜子不要买。最好选择有质量保证的品牌瓜子。 2，选择原味的，不建议购买奶油味、五香味、绿茶味或者其他口味的，原味的坚果最难掺假，如果氧化酸败的坚果加五香、加糖，或加了别的香料等，就会让你的味觉失灵，香味掩盖了坚果的哈喇味，加工过的坚果在加工的过程中可能会加食盐调口味， 这样的坚果吃了可能会增加食用者患慢性疾病的风脸； 另外食用香精、糖精、人造奶油等物质的加入， 对人体也无益处。 选核桃的方法：选核桃要看颜色， 色黑的好， 因为太白的可能是漂白过的； 要选重的， 核桃丢到地上能弹起来的是空的或者不饱满； 不建议买琥珀核桃、奶油核桃等。 3，不选开口的（除了开心果），由于大部分坚果本身是闭口的， 生产商家为方便加工以及消费者食用， 在生产的过程中为坚果开了口，但这一 开口，卫生隐患便随之而来。尽管商家在生产过程中有杀菌处理线，但在销售的过程中这些坚果依然会暴露在空气中，由于坚果富含油脂， 所以很容易被氧化， 氧化过后就会腐败变质；而且开口的坚果很容易聚积大的灰尘、细菌，吃起来可能会让人感觉有很多沙子；再者我觉得麻烦一点更好，反而不容易导致吃坚果过量，尤其是对懒人是最好的节制。因此 不建议大家买开口的坚果。 选开心果的小方法： 未漂白的开心果颜色呈乳白色、微黄， 而漂白过的则呈惨白色。自然成熟的开心果成熟时果壳自动裂开， 果仁和外边的壳在底部是相连的； 被机器压开的开心果果仁基本都已经脱离了外壳， 晃动的时候有响声。 营养师温馨提示： 坚果虽好， 但不宜过多食用， 每天克20~30克即可，也就是开心果或榛子十颗左右， 花生、瓜子一小把即可。 |
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