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原来吃糖这么有讲究?今天才知道!

2015-12-20  吴梅枫

你知道吗?


我们在饮食中经常会用到糖,但是糖不光是一种调味剂,每种糖更是有它的作用。如果糖加错了,不但没效果,有时还会适得其反。


红糖补血,活血化瘀

女性朋友平常多吃一些红糖是很有好处的,既补血又活血,能让你的气色变得更好。而且,红糖性温,在调理寒凉疾病时都可以派上用场。红糖所含的微量元素对人体的造血机能有很强的刺激作用,这正是它能补血的关键。日常生活中,你可以考虑在烹调饮食时,尽量用红糖来代替白糖,这样就可以让家里人有更多的机会吃到红糖,既控制了糖的总体摄入量,又利用到了红糖的营养。

红糖不宜下锅久煮,一般用来做凉菜比较适合。且生拌的菜多半寒凉,用一点儿红糖还可以暖胃。红糖是成块的,不如白糖溶解快,最好不要直接拌菜,等在调味汁里搅化了以后再放。要注意的是,红糖矿物质丰富,容易产生化学反应。你如果用红糖来烹调食物,要注意不要让它在锅里加温时间太长,所以红糖一般在起锅时放比较好。

此外,热性体质的人要慎用,吃多了容易生湿热,小孩子也不适宜多吃红糖。

冰糖润肺清火

和红糖相反,冰糖是凉性的。如果风寒感冒用红糖的话,风热感冒就是冰糖。春天,天气刚开始慢慢热的时候,会有很多人容易咳嗽上火、干咳。如果是没有痰的干咳,就可以用冰糖。它既能清火,还可以润我们的肺,清除肺热。

红糖适合夏天和冬天吃,而冰糖适合春天和秋天吃。春天我们用到冰糖的机会会比红糖多一些,如果平时爱喝红糖水,那春天你就可以适当地减点儿量,因为红糖是温性的,有可能会引起上火。

白糖调味

白糖是我们平常用得最多的调味品了,但因为白糖是经过提炼的,里边的营养素已经很少了,它主要起一个调味的作用。有时我们在饮食保健中也会用到白糖,因为它有一定的润肺、清肺热的作用。不过,冰糖清肺热的效果更好,炖汤品时首选冰糖。我们习惯上烹调都用白糖,一个原因是白糖溶解快,还有一个原因是红糖不适宜久煮。

但白糖是一种偏酸性的食物,吃下去以后,会让我们的血液偏向于酸性,并且这种作用很强。人的身体要在偏于弱碱性时才能保持健康状态,如果血液长期偏于酸性,我们体内的毒素会堆积。所以,大家用白糖的时候,尽量控制它的用量,这样会比较健康一些。

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