     所需材料：
猪肉馅500克、芝麻适量、鱼露两勺、料酒一勺、老抽酱油两勺、盐一小勺、黑胡椒适量、蜂蜜适量、高度白酒适量、鸡粉适量。
制作方法：
1、买肉的时候最好选好肉，清洗一下再搅成肉馅。肉馅放入大一些的容器中，加入酱油、糖、料酒，盐、鱼露、黑胡椒、鸡粉、高度白酒（奢侈了一把，家里只有五粮液了，滴了几滴
 进去）顺着一个方向搅拌，直到肉馅出劲变的粘稠。加入高度白酒和鸡粉是为了让口味更丰富些，可以不放。建议鱼露一定不要忽略，特殊的味道会为肉脯增香不少，是这个肉脯的灵魂配料。     2、将搅拌好的肉馅，腌制半个小时备用。再烤盘上铺上锡纸，并在锡纸上抹一层薄薄的植物油，这一步一定不能少，否则烤好的肉肉不容易脱模。 3、将腌好的肉馅舀到锡纸上，用勺子将肉馅尽量抹平，上面盖上一层塑料袋（不要用保鲜膜），用擀面杖将肉擀成薄薄的一层肉饼，尽量擀整齐，揭下塑料袋后，将烤盘放入烤箱中层。
4、烤箱180度，烤制25-30分钟，根据肉脯的厚度。烤制10分钟后刷一层蜂蜜，撒一层黑芝麻。继续烤5分钟后翻面，再刷一层蜂蜜，撒一层芝麻。继续烤制10-15分钟即可。 |
|
|
