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1. 将冬瓜切成片, 摆放在盘中, 表面撒些盐入底味;
2. 烧锅开水,将冬瓜放在锅中蒸上八分钟;
3. 肉馅中加入适量的姜末、蚝油、盐和胡椒粉和料酒, 顺着一个方向搅拌上劲;
4. 烧热锅,放入适量的油, 下入肉末煸炒;
5. 肉末翻炒变色后下入牛肉风味拌酱一起翻炒;
6. 再加入少量的水和生抽,一起煮上两分钟;
7. 加入水淀粉勾芡熬至浓稠;
8. 将煮好的肉末连汁浇淋在蒸好的冬瓜上;
9. 最后撒些小葱末。自家做,当然这肉末酱就浇得多多益善哟。
这道蒸菜很简单, 将肉馅腌制入味,炒制时加入适量的牛肉酱调味后更鲜美, 最后用水淀粉勾芡, 浇淋在蒸好的冬瓜上。
来自: 芝润斋 > 《生活》
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