银耳只要搭配好，堪比燕窝有疗效！

银耳中含丰富的胶质、多种维生素和17种氨基酸及肝糖，被誉为“菌中之冠”，更有“平民燕窝”之称，是营养滋补的佳品。那么银耳的功效有哪些，银耳又该搭配什么做银耳汤呢？

银耳的7大功效好处

1、银耳能提高肝脏解毒能力，起保肝作用。

2、银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效。

3、银耳富含维生素D，能防止钙的流失，对生长发育十分有益。

4、银耳中的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收，从而达到减肥的效果。

5、银耳富含硒等微量元素，可以增强机体抗肿瘤的免疫力，还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。

6、银耳富有天然植物性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。

7、银耳中的有效成分酸性多糖类物质，能增强人体的免疫力，调动淋巴细胞，加强白细胞的吞噬能力，兴奋骨髓造血功能；银耳多糖具有抗肿瘤作用。

如何挑选好银耳？

1、看颜色

好银耳颜色发白，或者是微黄色。颜色过白的银耳可能是用硫磺熏过的，如果是呈黄色或暗黄色，很可能是受潮后又烘干的，品质差。

2、看外形

好银耳外形比较圆润、朵大、质感蓬松、间隙均匀，而且肉质比较肥厚，银耳蒂上没有黑斑和杂质。朵形不全、蒂间不干净的质量较差。

3、看质感

银耳中含有大量胶质，所以好的银耳质感柔韧，不易断裂。

4、闻气味

好银耳干燥无异味。用特殊化学制剂熏过的还会有一种刺鼻的气味儿，受潮、发霉、变质后的银耳闻起来会有一股酸味儿，建议不要买。

银耳汤做法推荐

1、银耳红枣汤

材料：银耳、红枣、枸杞、冰糖

做法：

1、前天晚上将银耳用冷水泡开洗净，装入有热水的暖瓶中过夜

2、第二天全部倒入锅里，银耳的胶质已经充分泡出来

3、再将大枣、枸杞放入锅中，大火煮15-20分钟，加入冰糖即可

2、银耳雪梨汤

材料：银耳、梨子、冰糖

做法：

1、银耳冷水泡2小时，温水泡1小时后，摘成小朵洗净备用

2、雪梨清洗干净切成小块

3、银耳先放入汤锅上火煮开转小火焖30分钟

4、再放入冰糖和切好的梨，大火煮开后转小火煮10分钟即可

3、银耳莲子百合汤

材料：银耳、莲子、百合、冰糖

做法：

1、银耳冷水泡2小时，温水泡1小时后，去蒂撕小朵备用

2、莲子、百合用冷水泡2小时

3、银耳和莲子先加水煮，待水开后转小火煮1小时

4、再放百合、冰糖煮十分钟即可