今日冬至，呵护初生的阳气

冬　至

2015年12月22日（星期二）12:47:55

农历十一月十二

太阳到达黄经270°，斗指子，冬至交节

阴极之至，阳气始生，日南至，日短之至，日影长至，故曰冬至。

——《二十四节气集解》

「冬至」并不是指冬天到了，「至」是极致的意思，冬藏之气至此而极。这天，太阳直射南回归线，是北半球一年中白天最短的一天，所以「冬至」又叫「日短至」，阴极而阳生的日子。

最让人羡慕的是，古时候冬至是放假的。朝廷休息，军队待命，边塞闭关，商旅停业，亲朋各以美食相赠，相互拜访，欢乐地过一个「安身静体」的节日。

冬至三候

初候　蚯蚓结

土中的蚯蚓蜷缩着身体，弯弯曲曲，如同打结了一般。

二候　糜角解

古人认为糜的角朝后生，所以为阴，而冬至一阳生，糜感阴气渐渐消退而解角。

三候　水泉动

由于阳气初生，所以此时山中的泉水可以流动。

冬至养生

冬至天地间白天渐长，夜晚渐短。天人相应，人体的阴气也到了最高峰，之后一阳始生，开始了新的周期。此时养生在于助阳之藏，养阴之盛，固本培元。

一阳初生，精神内守

冬至万物未生，一阳初动，最宜休养生息，守护阳气。适合闭门谢客，精神内守，不言不语，身心悉静。可练习静坐以养性。

两腿交叉，屁股略垫高，盘腿而坐，脊柱自然挺直，可将气血集中在身体里，自然气息顺畅。气定则神闲，神闲则性静。脑袋放空，好好休息，放松舒服即可，不拘泥时间长短。若是腿麻了，就用舒服点的姿势，揉揉。不必强求。

按摩耳朵，肾气平和

「肾开窍于耳」，按摩耳朵，有助于肾脏保健和气血顺畅，使肾气平和。可用手拉耳廓，先用食指和拇指将耳上部向下压、揉，再将耳中部向耳孔方向压、揉，最后将下耳垂向上提，封住耳孔。如此反复做15次，以耳朵微微发热为度。

艾灸神阙，驱寒散瘀

冬至是阴极一阳生的时候，正可以利用艾灸升发阳气，活血散瘀、祛寒祛湿。冬至日起连续9天白天灸神阙穴（肚脐处），每穴15分钟，来年少生病。

冬至靓汤

冬至滋阴养胃汤

材料：

山药30克，石斛12克，姬松茸12克，枸杞6克，圆肉12克，生姜三片，鸡肉1斤。（素食者可以用素肉或冻豆腐代替鸡肉）

做法：

1. 鸡肉切块，冷水入锅去浮沫。

2. 所有食材洗净后，加入2.5升水，浸泡20分钟。

3. 烧过大火煮沸转小火煲2小时，电炖锅炖汤约2.5小时。

4. 出锅装碗加少量食盐即可，排骨可蘸酱油佐餐。

功效：

山药补脾养胃，生津益肺，补肾涩精。石斛益胃生津，滋阴清热。姬松茸舒筋活络，理气化痰，利湿别浊。枸杞子滋补肝肾，益精明目。桂圆肉补益心脾，养血安神。加上温中益气的鸡肉合而为汤能滋阴养胃，益气健脾。

冬至素味

什锦豆腐

豆腐自古以来都是僧人、道人等素食者的经典食材，豆腐（卤水豆腐）能提供优质的植物性蛋白质，还能提供大量的钙。用豆腐中的大豆蛋白替代鱼肉类，对控制慢性疾病有利；与奶酪相比，豆腐当中镁钙比较高，成酸性较低，非常有利于骨骼的健康。

什锦豆腐这道菜食材种类丰富，营养全面，素食者可以常做。食材也不仅限于以下几种，也可以加入松子、胡萝卜、荸荠、榛子等。

材料：

豆腐1块、干香菇5克、玉米、豌豆50克；生抽1小勺、糖1/4小勺、盐1/4小勺、油适量、清水100ML、香油1小勺。

做法：

1. 豆腐切片、干香菇泡发后切丝，玉米、豌豆焯水后备用。锅内少量油烧热，放入豆腐煎成金黄色捞出。

2. 锅内留底油，倒入香菇丝、玉米、豌豆翻炒1分钟。

3. 倒入清水、生抽、糖，大火烧开。

4. 煎好的豆腐倒入锅中，调入盐，炒匀。最后汤汁收至粘稠，淋入香油炒匀出锅即可。
   

（本文部分配图来源网络）