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鲫鱼炖豆腐是一道家常美食，也是一道营养丰盛的美食。鲫鱼是常见的淡水鱼，味甘、平、温，入胃、肾，具有和中补虚、除湿利水、温胃进食等功效。而豆腐性味甘微寒，能补脾益胃，清热润燥，利小便，解热毒。 第一步，鲫鱼收拾干净，用盐、料酒泡好，豆腐切大片，锅中烧油，炒一下葱姜，鲫鱼稍煎，一面煎黄后小心翻面继续煎，待鱼身两面均呈金黄色即可盛出备用 第二步，豆腐稍微煎一下，然后捞出备用。 第三步，锅内留少许底油，爆香姜片和葱段，倒入少量醋、料酒烹一下，然后加水炖。 第四步，大火炖约5分钟后，将豆腐放入入锅中，加盐、糖、鸡精，转小火炖 最后如果有砂锅可以倒入砂锅，小火慢炖半小时即可。出锅时，可以依据口味淋点香油，撒上香菜。一道美味健康的鲫鱼炖豆腐，就完成了。 |
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