煨一碗热汤温暖这个冬天

近些年的冬天总会让人觉得喉咙痒痒的，即使下过了一场雨夹雪，空气中的湿润也不足以解除嗓子的干旱，常常遇到的状况是屋里冷冷的，口里黏黏的，肺中热热的，此时棉被和朋友圈可以挡去部分寒冷和寂寥，但若有一碗热汤在侧，是否这个冬天会比想象中更温暖一些呢！

冬天虽然是一年中最冷最长的季节，但也是最适合进补的时令，冬主封藏，将阴阳气血牢牢固护在人体中，就像一颗埋在雪地里的种子，期待在下一个春风送暖的时刻生长发芽。

山药排骨汤

入冬以来，山药逐渐热络市场，细细长长一根棍，绵绵软软一碗汤，山药排骨汤是这个冬天喂一喂胃中馋虫的不二选择。山药是三焦同补的药用食材，补肺气、健脾胃、固肾精，可动可静，因人而发挥不同的功效。排骨为肉中精华，味厚肉嫩，以血肉之品滋补有形之体，坚筋骨而强气血。山药形成一条沟通三焦的补给线，排骨便是一辆辆物资车，运送到身体的大本营，形成我们下一个春夏用于生长运动的基础。山药排骨汤非大鱼大肉，也不是助酒菜肴，就是一碗配上米饭和家人共享的普普通通的汤，但这普通人家的普通汤品，是人生褪尽油腻后的真实和自在，何须酒肉穿肠过，一碗山药排骨汤。

当归乌鸡汤

女子以血为本，调经养血之选莫过于当归乌鸡汤。当归入肝经，进血分，自古是药食同源的典范，乌鸡有“十全”美誉，是历代皇家贡品，也是中国特有的药用家禽，两者可谓天作之合，口清者略加橘皮、鲜姜，喜甜者加上几颗大枣，再用慢火细细煨之，这浓浓的汤汁里便尽是数不清的千般滋味。不用日日食此，但凡一月中晦弦之时少进一碗，面容气色便会大为不同，若是有人夸你漂亮，请不要轻易透露这个秘密！

青鱼豆腐汤

善补者不以膏脂厚味为荣，一碗清清淡淡的青鱼豆腐汤足以抵过鲍鱼燕窝，黑与白的组合犹像阴与阳的搭配，有一种浑然天成的感觉。水中活物多可利水消肿，青鱼也不例外，既可益气力、除烦闷，又可治脚气、祛湿肿。鱼是动物蛋白之冠，豆腐是植物蛋白之冠，王与王的联合，注定这碗汤的品质不同凡响。在随遇而安的日子里，在葱蒜之香飘逸的厨房中，盛上一碗青鱼豆腐汤，看着黑白既济的汤汁，想着阴阳冲和的万物，此刻的你不仅仅是一个食客，更是一个荡去尘世繁芜的素人，一个消除多余水分的真我。平生何所求，上汤来！

冬瓜枸杞汤

若你不喜肉食，你必定会爱上这一碗冬瓜枸杞汤，冬瓜浸满汤汁的瓜肉含满枸杞甜甘的味道，冬瓜解热利尿，枸杞温养肾精，看似矛盾对立，实则相济共和，冬瓜清除积聚之烦热，枸杞温顺筋络之血脉，冬瓜去掉废水所占之位，枸杞带回精血安养储备，各司其职，各安其位。半勺盐，一瓢水，几块冬瓜，数粒枸杞，颜色只是万山丛中几点红，不妖娆夺人之目，味道只是甘中略有咸滋味，不刺激喉咙及胃腑，是晚餐恬淡饮食的一个不错的选择，也是安息静养之人的养胃上品，说是一碗汤，不若是一碗茶！

百合莲子汤

中国人以和为贵，有一种花恰叫百合，有一种药恰是百合，只不过后一种是根而非花，具有清心润肺之功效。中国人结婚时会吃莲子，寓意连生贵子，莲子红皮厚肉，健脾养胃、宁心安神，是日常保健之佳品。百合莲子汤，不需葱花爆锅，也不需油盐酱醋，淡淡的，甜甜的，满溢着植物的清香，百合柔软，莲子干脆，两者刚柔相济，一碗除去肺中杂陈，二碗涤洗心中烦念，三碗刮掉肠中腐食，不知不觉热气润进血脉，冽泉涌进脏腑，即所谓寒热并调、心身同养。

在这个干冷的冬天，虽然雾霾可以暂时屏蔽我们的视觉和嗅觉，但夺不走我们的知觉和味觉，让这一碗碗热汤透过瓷器温暖我们的手掌，让其中满含古老先祖的智慧营养我们的心灵和身体。希望你的这个冬天可以因为一碗汤而变得与众不同而又温暖安心。

本文作者：

中国中医科学院硕士 毕红岩

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