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22款2015年巴黎最美圣诞蛋糕 作者PROFILE Sugared & Spiced 法国CAP认证甜点师，同时为美食博客Sugared & Spiced博主。几年前因喜欢甜点而辞了原本的工作，搬到巴黎展开甜点人生。毕业于Ferrandi高等厨艺学院，曾在Fauchon，Carette， Un Dimanche à Paris，和Lasserre等巴黎甜点名店／餐厅工作。最近开始在上海生活，目前非常喜欢这个充满惊喜的城市。 过去三年的圣诞节，我都是在巴黎的甜点厨房里渡过的。其中最忙的一年在Fauchon，听说当时我们总共做了六千多个圣诞蛋糕 － 整个厨房堆满了甜点，大家一起带着圣诞帽工作到深夜的景象，现在都还印象深刻。会那么忙，是因为在法国B?che de No?l是圣诞节不可或缺的东西。这单词直接的意思是 “圣诞树干”，不过现在的甜点师们已不再拘泥于树干形状这个传统，这个节日也成为他们展现自己创意的绝佳机会。今年我人在上海，只能通过网络饱饱眼福，决定分享几款特别美丽的圣诞蛋糕，让你们和我一起流口水。 \ 1 / Len?tre 名称：La b?che à trésors 口味：巧克力、柚子、杏仁、柑橘 价格：130 € Len?tre每年都和不同的品牌合作设计圣诞蛋糕，今年的对象是爱马仕petit h。这款蛋糕上一个个惟妙惟肖的物件都是由巧克力和杏仁膏做出来的，实在太漂亮了，完全让人下不了刀啊。 \ 2 / Jean-Paul Hévin 名称：B?che d’Enfer 口味：黑巧克力、杏仁糖、荞麦蜂蜜 价格：36-77 € 红黑的色调搭配还有火焰和小恶魔的造型，这绝对不是一款温馨的圣诞蛋糕呢。其实在购买时你可以选择不要小恶魔们的，不过只剩下一个火焰蛋糕好像就没什么意思了。口味上嘛，就是Jean-Paul Hévin一向都很拿手的巧克力。 \ 3 / Fauchon 名称：Houx Là Là 口味：佛手柑、柠檬、牛奶巧克力、香草、覆盆子 价格：100 €
\ 4 / Café Pouchkine 名称：La Skoulptoura 口味：焦糖、梨子、 零陵香豆 价格：96 € 流着俄国血统的Café Pouchkine风格一直都相当华丽，今年的圣诞蛋糕虽然没有去年的造型令人惊艳，不过复杂的花纹和金色的点缀还是不错的。 \ 5 / Hugo & Victor 名称：La b?che Marion 口味：蛋白饼、榛果、橘子、咖啡 价格：69 € 喜欢把自己和时尚、明星等串在一起的Hugo & Victor，今年选择和Catherine Deneuve合作设计了这款圣诞蛋糕，名字用的是Deneuve曾演过的角色 “Marion”。造型不非常特别，不知口味如何呢？ \ 6 / Des Gateaux et du Pain 名称：Pamplemousse Rosa 口味：玫瑰、葡萄柚 价格：38-66 € 女甜点师傅Claire Damon的圣诞蛋糕一向都只是某款小蛋糕的大型版本，今年选择的是玫瑰和葡萄柚口味的Pamplemousse Rosa。 \ 7 / Pierre Marcolini 名称：B?ches caramel, exotique et chocolat 口味：焦糖、热带水果、巧克力 价格：7.50-45 € 巧克力大师Pierre Marcolini的圣诞蛋糕看起来中规中矩，口味也没有太大的创新，可能比较适合喜欢传统风格的人。 \ 8 / La Maison du Chocolat 名称：B?che 'Féerique' 口味：巧克力、百香果、橙子、青柠、芒果 价格：95€ 百香果、橙子、青柠、芒果...各种水果的风味应该能让巧克力蛋糕甜而不腻吧？La Maison du Chocolat的甜点一般来说也是比较适合喜欢传统口味的人。 \ 9 / A la mère de famille 名称：B?che 'empreinte' 口味：巧克力、香草、胡桃、焦糖 价格：47€ 其实我从没买过这家店的甜点，不过这个圣诞蛋糕的造型太可爱了呀我好喜欢。A la mère de famille去年的 “切断” 圣诞老人造型也很不错，有兴趣的人可以上网搜搜看。 \ 10 /
La Patisserie des Rêves 名称：Vintage Vanille 口味：香草、樱桃 价格：65 € Philippe Conticini一如继往的希望通过他的甜点让客人们回到小时候的时光，因此设计了这款怀旧的香草樱桃蛋糕。外型是积满雪的树干，还看得到密密麻麻的香草籽呢，用量实在。 \ 11 /
Angelina 名称：Annick Goutal 口味：香草、橙花、柠檬、青柠、柚子、九层塔 价格：70€ Angelina今年与香水品牌Annick Goutal合作，设计了这款圣诞蛋糕。口味看起来有点复杂... \ 12 /
Anne-Sophie Pic 名称：Mur Végétal 口味：巧克力、 龙蒿草、薄荷、九层塔 价格：65€ 植物墙的造型很有创意，口味上也用了龙蒿草、薄荷、九层塔等香草，和外型非常搭配。想吃！ \ 13 /
Royal Monceau 名称：Perpétua 口味：巧克力、巧克力、巧克力 价格：？€
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Prince de Galles 名称：1928 口味：栗子、橘子、牛奶巧克力 价格：95€ 马赛克几何形状的设计很利落，栗子、橘子、牛奶巧克力也是个非常吸引人的秋冬组合。 \ 15 /
Barrière Le Fouquet's 名称：？ 口味：椰子、青柠、百香果、覆盆子 价格：95€ 又一款看起来不像蛋糕，让人下不了刀的蛋糕。我比较想把这个放在家里当摆设。 \ 16 /
Westin 名称：Le Cadeau 口味：杏仁、樱桃、香草、青柠、巧克力 价格：75€ 之前对Westin的甜点没有特别的印象，不过这款圣诞树礼物造型的圣诞蛋糕很精致啊！收到这款蛋糕，一定会很开心的。 \ 17 /
Plaza Athénée 名称：Piano Gianduja 口味：榛果巧克力、橘子、伯爵茶 价格：125€ 红的跟明星一样的甜点师Christophe Michalak今年的作品是长的像厨房的圣诞蛋糕。对我来说有点太办家家酒了点，不过味道看起来是很棒的。 \ 18 /
Peninsula 名称：L’envol des sens 口味：黑巧克力、胡桃、焦糖、香蕉、白巧克力 价格：110€ 巴黎半岛酒店的甜点主厨Julien Alvarez设计了一款和酒店餐厅名字 “L'oiseau Blanc” 相呼应的圣诞蛋糕，造型是飞机螺旋桨。 \ 19 /
Le Bristol 名称：La b?che revisitée 口味：焦糖胡桃、巧克力、焦糖布丁、香草 价格：18€/一人份 Le Bristol的疯狂甜点主厨Laurent Jeannin今年的圣诞蛋糕线条简洁利落，味道上感觉是传统的，不过他出品的甜点一向都很厉害，绝对是让人想品尝的。 \ 20 /
Shangri-la 名称：Sphère de No?l 口味：巧克力、榛果、柠檬草、橘子、柚子 价格：108€ 香格里拉酒店的甜点主厨Micha?l Bartocetti上任才几个月就出了这款组装非常复杂的圣诞蛋糕，漂亮的让人不想把它破坏，你说怎么吃呢？ \ 21 /
Le Meurice 名称：Cerise piment d’Espelette 口味：樱桃、龙蒿草、辣椒、巧克力 价格：120€ 好多，好多樱桃啊！Le Meurice的甜点主厨Cedric Grolet以塑形水果出名，这次的圣诞蛋糕也不例外。注意，这些樱桃不是真的，而是用包了果酱的慕斯塑形而成，是不是惟妙惟肖呢？ \ 22 /
Picard 名称：Chalet enneigé au chocolat 口味：巧克力 价格：18,95 € 看了这么多要价100＋欧的圣诞蛋糕，最后我们来一个实惠的做结尾。Picard是法国出名的冷冻食品连锁店，品质非常不错，不瞒你说我住在巴黎时也会光顾它。这款可爱的冰淇淋蛋糕一个18,95€，可以接受吧？ 看了一圈下来，不仅要赞叹这些甜点大师们的创意和技巧。能够每年都在口味和造型上做出创新，绝对是放了许多心思，经过无数次试验才得到的成果。虽然吃不到这些蛋糕有点难过，但看看图片过过瘾还是很开心的。今年，你最想带哪一款回家和家人朋友分享呢？ Sugared & Spiced | text 各个甜点店官网 | photo |
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