【肉夹馍的做法】肉夹馍怎么做

肉夹馍

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 用户:爱吃的兔子

用料  

猪里脊肉（或五花肉）	适量
面粉	适量
酵母	适量
八角	适量
桂皮	适量
香叶	两片
白芷	一个
肉寇	一个
盐	适量
老抽	适量
姜	一个
冰糖	适量

肉夹馍的做法  

1. 选新鲜的里脊肉（或五花肉），要带一点肥肉的。

   

2. 洗净，切成小块。

   

3. 放入锅内焯水，可以去血沫和杂质。

   

4. 水开后再煮两分钟。

   

5. 用凉水洗净肉上的杂质，控干水分。

   

6. 准备煮肉的材料，八角，桂皮，香叶，盐，姜片，冰糖，白芷，肉蔻。

   

7. 肉放高压锅内。

   

8. 加入准备好的材料。

   

9. 加适量老抽。

   

10. 加适量水，没过肉就可以，选煮肉档，25分钟。

    

11. 煮肉的时候可以发面，适量酵母加温水，搅拌均匀后静置五分钟。

    

12. 酵母水慢慢加入面粉中，用筷子搅拌。

    

13. 搅拌成小面絮状，揉成面团。

    

14. 面团放入盆内，盖好，开始发酵。

    

15. 发至两倍大就可以了。

    

16. 面团揉搓充分后，搓成长条。

    

17. 切成大小一样的面剂子。

    

18. 依次摁平，擀成一厘米厚度的面饼。

    

19. 擀好的面饼静置十分钟。

    

20. 放电饼铛内开始烙饼。

    

21. 烙至两面变色均匀就可以了。

    

22. 煮好的肉等高压锅自然放气再开锅。

    

23. 香喷喷的肉。

    

24. 用刀在饼中间切开，注意不要切断。

    

25. 选这种肥瘦相间的肉比较香。

    

26. 切碎。

    

27. 加入几勺煮肉的汤汁，搅拌均匀。喜欢吃辣椒的可以把青椒剁碎放在里面。

    

28. 装入饼内，香喷喷的肉夹馍～

    

29. 自己做的放心，料足又好吃。

    

30. 根据个人口味，也可以放青椒。

    

31. 肉和青椒剁碎，加点肉汤。

    

32. 这样也好吃。