【图文】生滚鱼片粥的做法

“龙利鱼柳生滚的一道营养粥。龙利鱼柳无刺、无腥味，用来煲粥再适合不过。上班前用电饭煲预约上一锅白粥，冰冻的龙利鱼柳放进冷藏室解冻，下班后只要不超过20分钟，一道味美香滑、营养丰富的粥就上桌了，非常适合上班族，更是非常适合晚餐。”

主料

• 大米 (适量)

辅料

• 龙利鱼柳 (半片)

厨具

电饭煲、煮锅

分类

中式菜系 主食 粥 粤菜 咸鲜 煮 廿分钟 简单难度

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  大米和清水按电饭煲的提示比例，预约煮一锅白粥；
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  龙利鱼柳提前解冻；
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  将鱼柳顺纹路片成薄片；
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  加入1/2小勺盐、1/2小勺糖、1/2小勺鸡精和1小勺料酒，抓匀；
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  再加入1小勺干淀粉，抓匀；
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  最后加入1小勺生油，抓匀；
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  腌制5分钟左右；
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  姜切丝，香葱切葱花；
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  取一部分白粥加入汤锅（不一定全部用上，吃多少煮多少），大火烧开后加入姜丝煮5分钟；
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  期间适时用蛋抽使劲搅拌，将大米粒打碎并打出米油；
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  下入鱼片，并用筷子轻轻划散，压入粥中；
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  鱼片变色后可以在加入适量盐调味；
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  加入鸡精调味；
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  关火，撒上葱花；
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  撒上适量胡椒粉；
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  最后点入香油，即可。