【图文】什锦茄子盅的做法

“近些年青岛市场鲜有这种圆茄子，今天见到一下子勾起怀旧情绪，回忆小时候父亲的菜地，每年必种的茄子总是这个品种，做一款别致的菜以慰我童年的记忆。”

主料

• 圆茄子 (1个)
• 秋葵 (100克)
• 熟黄、白玉米粒 (25克)
• 胡萝卜 (半根)
• 虾仁 (50克)
• 烤肠 (50克)

辅料

厨具

炒锅

分类

常见菜式 热菜 夏季菜谱 家常菜 咸鲜 炒 半小时 普通难度

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  材料：圆茄子1个，秋葵100克、熟黄玉米粒25克、熟白玉米粒25克、胡萝卜半根、虾仁50克、烤肠50克，蒜、生抽、食用油、盐适量。
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  茄子洗净在顶部一周切锯齿状花边开口。
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  揭开盅盖。
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  用勺子挖出茄子中间的肉。
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  虾仁挑去虾线。
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  茄子肉、秋葵、胡萝卜、烤肠切丁、蒜切沫。
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  蒸锅烧开水放入茄子盅蒸3分钟。
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  锅预热加入食用油，下入蒜、茄子丁翻炒。
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  炒熟的茄子丁盛到碗中备用。
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  另起锅预热加食用油，下入胡萝卜虾仁、香肠翻炒均匀。
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  加入秋葵、熟玉米粒、稍许生抽翻炒均匀。
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  下入事先炒好的茄子丁。
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  加入适量盐、味精翻炒均匀。
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  准备好的茄子盅。
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  超好的什锦菜丁倒入茄子盅中，别致呀，做一道宴客菜很是提升品味呢！