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这道创新版川菜——鲜茶树菇炒滑肉，酱香浓郁、美味下饭，配着这道菜，小编能吃两大碗米饭！喜欢川菜的朋友一定要试一试！ 需要的食材有：鲜茶树菇、猪里脊肉、蛋清、青红美人椒、葱、蒜、特制酱 料、香油、淀粉、盐、糖、鸡精、味精。 第一步：茶树菇去根、菌盖，清洗干净，挤干水分。油温5成热时，下入茶树菇，大火炸至焦黄。 第二步：猪里脊肉切条，加鸡蛋清、淀粉、盐，提前腌制3分钟。锅中倒油，下入猪里脊肉，快速滑开直到变色，捞出备用。 第三步：锅中倒少量油，下入青红美人椒段，炒香，再下入蒜蓉，加入特制酱料、水淀粉、鸡精、味精、白糖，调味。 第四步：下入茶树菇、猪里脊肉，翻炒均匀，大火收汁，最后淋少量香油，加入少许葱花，翻炒均匀即可出锅。 红烧猪蹄是家常菜中的经典，猪蹄香滑可口，吃完唇齿留香。喜欢口感更加软糯的朋友可以在高压锅排气之后再把猪蹄焖制一会儿，味道一定不会让您失望，我们来回顾一下制作过程吧~ 首先需要的食材有：猪蹄、生姜、白蔻、草果、茴香、干辣椒、八角、花椒、桂皮、白芷、香叶、冰糖、盐。 第一步：猪蹄用盐水搓洗干净，凉水入锅，加入姜片，敞开锅盖煮沸后继续煮10分钟。 第二步：猪蹄放凉后，用刀削掉不能食用的部分，并把猪蹄划开。 第三步：高压锅中倒入小半碗冰糖，熬至糖融化，下入猪蹄，翻炒上色。 第四步：加入用白蔻、草果、茴香、干辣椒、八角、花椒、桂皮、白芷、香叶泡制的大料水，再加入温水、盐，盖上锅盖烧制25分钟，最后大火收汁就可以出锅了。 张璐带来的这道一品萝卜盅晶莹剔透、摆盘美观，它不仅健脾开胃，而且滋阴润燥，这道菜的制作方法大家一定要记住哦~ 需要的食材有：五花肉馅、鲜虾、白萝卜、西兰花、面粉、淀粉、葱、姜、白胡椒粉、盐、鸡精、味精。 第一步：五花肉馅加葱花、姜末、盐、鸡精、味精、面粉、白胡椒粉，抓匀腌制入味。 第二步：萝卜改刀，用模具做成萝卜墩，肉馅团成丸子，填进萝卜，大火上汽蒸制10分钟。 第三步：西兰花下入沸水中加盐，焯熟，聚拢摆在盘子中央。 第四站：蒸熟的萝卜盅取出，摆在西兰花四周。 第五步：鲜虾去虾线，放入水中煮开，加盐，汤汁变色后，加入干淀粉中，和匀。 煮熟的虾仁放在西兰花中心，水淀粉浇到萝卜盅和西兰花上。 |
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