 前几天想吃香蕉，买了几根回家后一直没顾得上吃，等到想吃时发现外表皮已发黑，想想这种香蕉用来做点心比吃更合适，之前做过几款添加香蕉的蛋糕，味道都很赞，对于香蕉戚风一直没试过，于是在之前做南瓜戚风的方子上稍做调整，第一次试验出炉后蛋糕有回缩现象，第二天重新调整方子，完美收工。 准备材料： 香蕉泥160g、牛奶20g、色拉油45g、鸡蛋5个、食盐1g、泡打粉1g、低筋面粉100g、白砂糖45g、白醋几滴 制作方法： 1、熟透的香蕉去皮后装碗中，用勺子捣成泥  2、往香蕉泥中加入牛奶、色拉油，拌均匀  3、蛋清和蛋黄分离，分次将蛋黄加入香蕉泥中，用刮刀拌均匀  4、加入过筛的低筋面粉、泡打粉、盐，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀  5、蛋白中加入几滴白醋低速打成粗泡泡，分三次加入白糖打发至干性发泡  6、将1/3蛋白取出倒入蛋黄糊中。用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，采用切拌或者从下往上翻拌的方法。  7、将拌好的蛋黄糊全部倒进余下的蛋白盆中，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合   8、将蛋糕糊倒入2个6寸蛋糕模具中，用手端住蛋糕模具轻轻晃动几下  9、烤箱150度上下火预热，将蛋糕模具放入烤箱倒数第二层（中下层）烤30分钟左右出炉。  |
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