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今儿天气不错， 小康妹儿掐指两算， 是个吃东西的好日子！ 今天，就让小康妹儿和大家唠唠关于蛋的二三事儿。都有哪些蛋咧？怎么吃才最营养最好吃咧？不仅仅是鸡蛋，还有鸡蛋鹅蛋鸭蛋鹌鹑蛋…… 从小就听大人就一直都说，吃蛋有利于身体健康，不过不同的蛋有不一样的功效哟~ 四种蛋里四种最 鸡蛋是所有蛋类含蛋白质最丰富的。 每100克可食用部分就含有13.3克蛋白质。一般一只鸡蛋重约50克，两个鸡蛋就能与75克瘦肉的蛋白质相当。并且，鸡蛋蛋白质消化率奇高，几乎能被人体全部吸收。 鸡蛋性平，可补气血，有安神养心之效。 生病时吃鸡蛋可以迅速恢复体力。 鸡蛋不伤脾胃，一般人都适合吃，婴幼儿、孕产妇、病人应该多吃鸡蛋。 鹅蛋是胆固醇和硒的双料冠军。 每100克鹅蛋中含704毫克胆固醇。胆固醇是人体必需的营养物质，本身对人体没有害处，成年人只要每天摄入的胆固醇，不超过300毫克就是健康的。 每100克鹅蛋含硒高达27.24微克，硒元素可与人体过量的金属离子结合，排除体外。硒还能提高人体免疫力。 鹅蛋简直棒棒哒！ 鹅蛋性温，中医认为能大补五脏，适合慢性肾炎、肝炎、久病体虚的患者食用。 寒冷的时候吃鹅蛋能补养身体，防御寒冷气候对人体的侵袭。 鸭蛋含有较多的矿物质， 钙含量在蛋类中名列前茅。 变身为咸鸭蛋之后，钙的含量足足比鸡蛋多出一倍。不过！咸鸭蛋含盐量大，心脑血管病人、高血压、高血脂病人要少吃或不吃，健康人吃完也要多喝水。 鸭蛋性凉，能去火清肺热，最适合阴虚火旺者食疗，可治热咳、胸闷、喉疼、牙痛等症状。 鹌鹑蛋是当之无愧的维生素A高手。 一个鹌鹑蛋仅有10克，但维生素A含量最高，是鸡蛋的1.5倍。同时它还含有较高的维生素B2、维生素E、铁和锌。 涮肉、做汤、拌沙拉， 多种吃法任你选。 鹌鹑蛋同样性平，能补气养血，与鸡蛋类似，是老人、儿童及大病初愈者的理想食品。 纠正吃蛋的8个错误 原来，在对蛋进行烹饪的时候，有这么多注意事项呀，看来小康妹儿平时应该好好注意下拉！ 那么，让小康妹儿给大家隆重介绍—— 餐桌上的五大“坏蛋” 点评： 高温油炸会改变油脂结构，产生大量自由基和反式脂肪。 自由基会侵袭健康细胞，增加细胞癌变几率；反式脂肪会增加体内坏胆固醇，加大心脑血管疾病风险。 点评： 皮蛋制作过程中会加入强碱性溶液，使蛋白质变性，变性后的蛋白质不容易被人体消化吸收，会导致腹胀不适。 皮蛋中又多数含有重金属铅，摄入过量会导致铅中毒，破坏神经系统及消化系统。
点评： 经过长时间烹煮、腌制，蛋的营养流失，蛋白质也变性了，尤其是铁蛋，烹煮时间很长，变得坚硬、极难消化，肠胃较差的人进食后容易消化不良。
点评： 制作鸡蛋仔时，会使用大量牛油、糖分，因此有极高的能量和脂肪。 一份鸡蛋仔的热量为390千卡，相当于一碗半米饭，脂肪达8克，相当于2茶匙油。经常进食会导致肥胖，增加心脏病、糖尿病等患病风险。
点评： 制作鲜奶炖蛋时，会使用高脂的全脂奶，并加入大量糖分，容易导致体重增加，从而引起多重健康隐患。 这年头“坏蛋”也不容易啊 要被油炸、被蒸煮、被腌制
为了身体健康 这些“坏蛋” 一定要少吃哟！ |
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