寒冬怎少得了一碗暖暖的浓汤

寒冬，不需要计较卡路里，这几碗暖暖的浓汤可以抚慰身心。

土豆蛤蜊浓汤

食材

500 克 土豆 煮熟

20 只 蛤蜊

3 杯 水 煮蛤蜊用

180 克 洋葱 切丁

2 汤匙 橄榄油

10 克 黄油

1 瓣 大蒜 擦泥

1 汤匙 面粉

1/2 杯 白葡萄酒

1 撮 盐

100 毫升 淡奶油

5 克 葱花

做法

1）蛤蜊冷水下锅，煮至水开，蛤蜊开口后煮1分钟，捞出备用，留6个蛤蜊摆盘装饰用，其余的蛤蜊取出蛤蜊肉。蛤蜊汤沉淀过滤备用。

2）火力调至中火，倒入橄榄油，放入洋葱和大蒜爆香，再放入黄油和蛤蜊肉一起翻炒至洋葱变成透明软嫩。

3）加入面粉，快速翻炒使面粉包裹蛤蜊，倒入白葡萄酒煮沸至酒精挥发，倒入汤锅中备用。

4）汤锅中再倒入蛤蜊汤，已经煮好的土豆，煮沸后煮10分钟，加入奶油和盐调整口味，倒入搅拌机打碎。

5）再次倒回汤锅中，火力中火，煮至微沸即可。

6）盛入碗中，点缀烫熟的蛤蜊，撒上葱花即可。

南瓜浓汤

食材

800 克 南瓜

20 克 黄油 切块

1 段 肉桂 掰段

180 克 洋葱 切丁

1 瓣 大蒜 擦泥

1.5 杯 水

1.5 杯 奶油

1.5 杯 水

做法

1）南瓜切大块，表面放上黄油和肉桂段，放入烤箱调至180℃ 烤1小时，取肉备用。

2）火力调至中火，放入洋葱和大蒜翻炒至洋葱透明色加入水煮10分钟和南瓜一起加入搅拌机搅拌。

3）倒入汤锅中，加入奶油，再次加入适量的水调至粘稠度。

香葱土豆浓汤

食材

2 汤匙 橄榄油

400 克 土豆 切丁

120 克 大葱

100 克 洋葱

20 克 黄油

1 撮 黑胡椒

1 撮 盐

2 杯 水

3 汤匙 白葡萄酒

100 毫升 奶油

做法

1）火力调至中高火，倒入橄榄油，放入土豆丁，翻炒至上色。

2）加入大葱，洋葱，黄油继续翻炒，加入黑胡椒和盐调整口味。

3）锅中倒入水，白葡萄酒煮20分钟。

4）把煮好的土豆倒入搅拌机中加入奶油一起搅拌均匀。

5）可以根据你个人喜好加入适量的水调至粘稠度，尝一下味道，再次加入盐补充调味即可。