|
猪排价格比猪肉贵，究其原因说是贴骨肉比较香，同时因其有排骨在一起炖烧，还能对人体补点钙。排骨的吃法很多，这次做一道鲜香可口亮丽的红烧猪排。 食材：猪排500克，冬笋小青菜少许，冰糖50克，葱姜八角丁香香叶花椒桂皮盐料酒鸡精色拉油适量 做法：先将猪排焯水，将冰糖制成糖色，投入猪排翻炒上色，使猪排鲜甜亮丽，后加入调料烧烂出锅。 1、猪排剁段，温水洗净 2、青菜洗净，冬笋切片 3、准备调料，将零散调料用纱布包好，姜切片、葱切节
4、将冬笋焯水，并将青菜在油盐水中焯熟 5、将猪排焯水，去掉血污 6、焯水后将猪排捞起，沥干水分
7、坐锅点小火注油20ml，投入大冰糖块，将大冰糖块翻个，用锅铲一角将其敲碎 8、翻炒碎糖块 9、将冰糖炒成棕色
10、投入猪排翻炒，使其上色入味 11、加入姜块翻炒，加入适量热水和调料，大火烧开，转小火炖约40分钟至肉烂，30分钟时加盐 12、在肉烂时，大火收汁，投入冬笋翻炒，撒鸡精翻炒出锅
鲜甜可口亮丽的红烧猪排：
|
|
|
